杨梅桩的养殖方法如下：

选择盆土

杨梅盆景的盆土应选择疏松、透气、保水性好的材料，如泥炭土、腐叶土、珍珠岩、蛭石等混合制成。

在盆底铺上一层碎石或砂石，以便排水。

浇水

浇水要适量，不能过多或过少。一般情况下，每周浇水一次即可，夏季高温时可增加浇水次数。

浇水时要注意不要淋到叶子上，以免引起病害。

施肥

施肥要适量，不能过多或过少。一般情况下，每月施肥一次即可，可以选择有机肥或复合肥，也可以选择专门的果树肥。

施肥时要注意不要施到叶子上，以免引起病害。

修剪

修剪要注意时机和方法，一般情况下，春季和秋季是修剪的最佳时机。

修剪时要保留主干和主枝，剪去枯枝、病枝和交叉生长的枝条。修剪后要及时清理剪下的枝条和叶子，以免引起病害。

防治病虫害

杨梅盆景的病虫害主要有蚜虫、白粉病、黑斑病等。要及时发现和防治病虫害，可以选择有机农药或化学农药进行防治。

防治时要注意不要过量使用农药，以免对植物造成伤害。

保持通风

杨梅盆景的养护还要注意保持通风。要选择通风良好的环境进行养护，避免植物长期处于潮湿、闷热的环境中。可以选择室外或室内通风良好的地方进行养护。

控制温度

杨梅盆景的养护还要注意控制温度。要选择适宜的温度进行养护，避免植物长期处于过高或过低的温度中。可以选择室外或室内温度适宜的地方进行养护。

总结起来，养殖杨梅桩需要注意盆土的选择、合理浇水、适量施肥、适时修剪、防治病虫害、保持通风和控制温度等多个方面。通过这些方法，可以有效地促进杨梅桩的健康生长和良好造型。