北方过冬鱼的养殖需要注意以下几个方面：

提高水体深度 ：保证池塘水体总深度在2.5米以上，以减少冬季水位降低和水温变化对鱼的影响。

饲料投喂管理：

不要过早停料，保证越冬前鱼体质健康，合理投喂饲料，增强鱼的体质，减少掉秤率。过早停料会导致越冬鱼营养物质流失较大，死亡率升高。

保持合适的水质肥度：

保证鱼塘有一定量的浮游植物，冬季水质透明度为40-50厘米。如果透明度过大，应遵循少量多次的原则肥水。

扫雪、除乌冰：

及时清理冰面，保证冰下有足够的光照，避免缺氧。

环境控制

防冻害：

在池塘西北边设置挡风墙，用木桩围上编织袋或稻草，防止北风直接吹到鱼塘。

光照与冰面管理：及时清理冰面，保证冰下有足够的光照。

水质调控 ：保持水体中pH值在7.0~8.5，氨氮不超过0.4 mg/L，亚硝酸盐不超过0.01 mg/L。定期更换水体，保持水质清洁。

溶氧管理：

保证池中溶氧不低于4mg/L，及时采取措施如注水、原池循环水或使用增氧药来急救。采用循环水增氧，有利于有害气体的逸出。

减少吃食性鱼类掉膘的措施

调整饲料：越冬前投喂能量型饲料，增加碳水化合物比例及适当脂肪，提高鱼的肥满度。

控制水深：保持一定的水深，稳定水温，减少外界因素干扰。

保持安静环境：避免噪音和施工等干扰引起鱼类应激反应。

合理使用增氧机：冬季有节制地开启增氧机，维持水体溶氧平衡的同时避免水温过度降低。

养殖操作要谨慎

冬放的鱼种，在放养前进行鱼体消毒，一般可用高锰酸钾或食盐水浸泡鱼体，杀灭鱼体表病原生物。

鱼种培育要根据存塘的密度在越冬前及早进行分塘、并塘，合理越冬期养殖密度，减少鱼体应激。

拉网操作要减少频次，避免鱼体受伤，减少水霉病的发生。

定期巡塘检查，发现鱼类活动异常时，要及时检查确定原因，采取针对性控制措施。

通过以上措施，可以有效提高北方地区越冬鱼的成活率，确保鱼类安全过冬。