鲈鱼养殖中使用药水的方法如下：

泼洒法

时间选择：清晨鱼类浮于表层活动时给药效果最佳。

操作方法：先喂食后给药，避免与投饵同时进行，以免影响鱼类摄食。

药物种类：适用于杀灭鱼体表寄生生物，如水霉、小瓜虫、指环虫等。

拌入食物法

操作方法：将药物拌入饲料中，适用于吃配合饲料的鱼类；对于草食性鱼类，可将药物拌入冷的煮熟的面粉糊内涂到饵料草上，晾干后投喂。

药物种类：万能鱼药水，可用于治疗白点、红点、鳃菌、蒙眼、伤烂、玻璃虫等。

药浴法

操作方法：将药物倒入水中，使药物均匀分布在水体中，让鱼儿进行药浴。

药物种类：万能鱼药水，使用剂量根据水体体积和鱼塘范围适当调整。

内服药法

操作方法：通过鱼类摄食含有药物的食物进入体内，产生药效。

药物种类：例如三黄粉、五倍子、马尾松叶等，具体用法见。

挂袋（篓）给药法

操作方法：将药物置于挂袋或篓中，悬挂在养殖水体中，使药物缓慢释放到水中。

注意事项：药物的最小有效剂量必须低于水产生物的回避剂量。

注射法

操作方法：根据注射个体的重量计算出给药的剂量，直接注射到鱼体内。

适用情况：适用于需要快速给药或治疗严重疾病的情况。

在使用药水时，还需注意以下几点：

选择合适的药物：根据养殖鱼类的种类和疾病选择合适的药物，避免使用毒性大的药物，如硫酸铜和甲醛等。

注意用药剂量：严格按照药物使用说明书或兽医的建议进行用药，避免过量使用导致鱼类中毒。

考虑季节和天气：选择适宜的季节和天气条件进行用药，如在春季和秋季水温适宜时进行底质改良，避免高温时段用药。

观察反应：在用药期间，密切观察鲈鱼的反应和行为，及时发现并处理可能出现的异常情况。

通过以上方法，可以有效使用药水进行鲈鱼养殖，保障鱼类的健康生长。