科学养牛需要从多个方面入手，包括牛场选址、牛舍建设、品种选择、饲料管理、疾病防治以及日常管理等。以下是一些具体的建议：

牛场选址与牛舍建设

牛场应建在地势较高、通风干燥、交通便利的地方，且要分户分栏，如母牛繁殖场、公牛场、肉牛育肥场、牛犊管理场和运动场等，以便于饲养管理。

牛舍建设应保证冬暖夏凉，保持适宜的温度和湿度，同时做好防雨防雪措施。牛舍应保持通风透光良好，排水性要好，并且定期进行消毒。

品种选择与繁育

选择优良品种的牛进行养殖，如西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛等，这些品种适应性强，生长速度快，饲料报酬高。

重视种牛的引进和繁育，保证种牛具有良好的繁殖能力和健康状态，防止近亲繁殖和后代退化。

饲料管理与饲养

肉牛的主要饲料是牧草，应尽量让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲其他必需的营养饲料，如尿素、磷酸脲、瘤胃素等，以提高饲料转化率。

饲料配方应根据品种、牛龄、体重及当地饲料进行合理搭配，定期调整饲料配方，确保营养均衡。

疾病防治

定期进行疫苗接种和驱虫工作，减少肉牛患病率和死亡率。对于常见疾病如不反刍、胃胀、积食、拉肚子等，要有经验的养殖户及时判断病因并采取措施。

日常管理与环境卫生

定期清理牛舍和肉牛身上的粪便，保持牛舍清洁干燥，防止疾病传播。夏季要注意防暑降温，冬季要注意保暖。

定期对牛舍及肉牛进行消毒，保持环境干净卫生。

放牧与圈养管理

育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月，节省饲料成本并增强肉牛体质。中后期则应尽可能采取圈养，避免太冷太热的环境。

增重与品质管理

根据市场需求和自身经济实力，合理调整养殖规模，优化养殖结构，提高肉牛的生长速度和品质。

注重产品质量和品牌建设，提供定制化服务，满足消费者个性化需求，提高客户满意度和忠诚度。

通过以上措施，可以科学高效地养殖肉牛，提高养殖效益，降低风险，并确保牛的健康和产品质量。