海鲜菇的养殖主要包括以下几个步骤：

培养料配方

配方一：木屑55%，棉子壳29%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%。

配方二：棉子壳83%，麸皮或玉米粉8%，黄豆粉4%，石灰粉2%，过磷酸钙3%。

配方三：棉子壳50%，玉米心44%，麸皮5%，石膏粉1%。

可任选一种配方进行装袋、灭菌、接种和培养。

出菇管理

菌袋（瓶）进棚或进菇房前，先在棚内地上每隔50厘米筑一条22厘米宽、10厘米高的土埂，并向空间喷雾，把空气相对湿度提高到90%~95%。

将菌袋两头在地上轻柔一下，使袋膜与料面分离，再解开袋口，用带锯齿状小铁片搔去料面的厚菌苔，将菌袋分层卧置土埂上，随手将两头袋口薄膜轻轻拉直自然张口，以维持料面处于一个湿润的小气候环境之中，菌袋叠放5~8层高为宜。

如果是栽培瓶，应将瓶底相对，瓶口朝外双行排放，搔菌后仍要加盖，以保护料面。

温度与湿度控制

催蕾期间，室温在13~16℃，光强度500~1000勒克斯，保持空气新鲜、湿润，二氧化碳浓度0.5%以下，空气相对湿度90%~95%。

当针头状菇蕾分化出菇盖时，室温保持在12~14℃，空气相对湿度调至85%~90%，光照250~500勒克斯。

子实体生长阶段，菇房的相对湿度应保持在85~90%，如果相对湿度长时间高于95%，子实体易产生黄色斑点且质地松软。

光照与空气条件

海鲜菇菌丝生长阶段无需光照，直射光线不仅会抑制生长，而且会使菌丝色泽变深。

在生殖阶段需要一定的弱光来促使原基的正常发育，光照与原基发生量有一定的相关性，黑暗会抑制菌盖的分化而产生畸形菇，黑暗中海鲜菇易白化，导致产品质地不佳。

子实体生长过程中有明显的向光性。出菇阶段光照控制在200~1000lx较为理想。

海鲜菇为适度好气性真菌，菌丝对空气不敏感，但在不透气的环境中，随着呼吸时间延长，二氧化碳浓度提高，菌丝生长速度也会减缓，而在子实体发育过程中对二氧化碳浓度非常敏感。

采收与后处理

采收海鲜菇宜在夜晚或清晨进行，避免中午或午后采收。采收前3天，空气相对湿度应在85%左右，以延长采收后的保鲜期。

季节安排

根据当地气候条件和海鲜菇生长发育期较长的特点来安排生产季节。中国南方省份一般在每年9月份气温稳定在最高气温28℃以下时制菌包，9-11月发菌及后熟培养，11-12月份最高气温18℃以下时出菇。而北方则随着纬度的提高相应提前。

通过以上步骤，可以有效地进行海鲜菇的养殖，获得高质量的菇产品。