在东北养殖蚂蝗，可以遵循以下步骤和注意事项：

养殖场所选择

选择避风向阳、排灌方便的地方建池。池子宽度一般为3米，深度为1-1.2米，长度不限。池底用水泥灌浆，确保不漏水。池塘周围用富含腐殖质的沙土填充，有利于蚂蟥产卵。

水质管理

定期更换水源，保持水质清新，避免化肥和农药污染。在夏季高温季节，要保持出水口通畅，确保水质清新，水中含氧量充足，防止蚂蝗因缺氧而死亡。

种苗选择

选择健康无病、生命力旺盛的蚂蝗种苗，每平方米可养殖30-50条种苗。放养密度每亩20-25公斤，大约2000-2500条，适度的密度有助于蚂蝗的健康成长。

饲料管理

蚂蝗的主要食物是螺类、蚌类、蛙类、龟鳖、蚯蚓以及哺乳类动物的血液。人工饲养时，可以使用各种血拌饲料、草粉或粪便等。动物血一般每星期喂1次，每亩还可一次性投放活螺25公斤左右，让蚂蟥自由取食。

越冬管理

冬季需覆盖稻草进行保暖，以防蚂蝗冻死。入冬后，蚂蟥会钻入土中冬眠，停止摄食。此时，应将蚂蝗集中投入越冬池内，并通过添加覆盖物等增温措施保证池内温度在0℃以上。

疾病防治

定期消毒和清理养殖环境，保持饲料的清洁卫生。发现患病蚂蝗应及时隔离治疗，防止病情扩散。

捕捞与加工

根据市场情况和养殖效益，合理安排捕捞和加工时间。捕捞时应注意保护好蚂蝗的完整性和活力，以免在捕捞过程中造成损伤和死亡。加工方法可选择晒干、烘干、冻干等方式，以保持蚂蝗的药效和品质。

通过以上步骤和注意事项，可以在东北成功养殖蚂蝗。在整个养殖过程中，应定期检查蚂蝗的生长状态、食欲和水质，做好疾病防治和敌害防治工作，确保蚂蝗健康生长和高产。