在水产养殖中，化肥的使用应当遵循以下步骤和原则：

选择合适的肥料种类和用量

根据养殖动物的生长阶段和需求选择合适的肥料种类（如氮肥、磷肥、钾肥等）和用量。

考虑土壤的养分状况和气候条件等因素进行调整。

掌握施肥时机和频率

在养殖动物的生长阶段和旺季适当增加施肥量和频率。

在高温季节和阴雨天气时适当减少施肥量和频率，避免在天气恶劣时施肥。

控制施肥量

施肥量应根据水体的大小、底质和水生生物的种类和数量来确定，遵循少量多次的原则，避免过量施肥导致水体污染。

均匀施肥

施肥时应均匀撒施，避免局部浓度过高对水生生物造成伤害。

选择合适的时间

施肥时间应选择在天气晴朗、气温适宜的时段进行，避免在阴雨天气或高温天气施肥，以免影响肥效。

适当搭配

在使用有机肥和化肥时，可以适当搭配使用，以增加肥效和降低污染。

加强水质监测

在施肥过程中，应加强水质监测，及时掌握水质的变化情况，以及水生生物的生长情况和健康状况。如果发现水质异常或水生生物出现异常情况，应及时采取措施加以调整。

挂袋施肥法

对于鱼苗池，可以将化肥装入塑料编织袋中，让其自然溶解扩散，这样肥效稳定，成本、劳动强度低，且能持续为浮游植物提供营养。

底肥和追肥

放苗前三天进行底肥施用，每亩使用3-4公斤化肥，加水100倍稀释后全池匀洒。

每隔10-15天进行追肥，每亩使用1.0-2.0公斤生物肥水剂，加水100倍稀释后全池匀洒。

通过以上步骤和原则，可以科学、合理地进行水产养殖化肥的使用，从而提高养殖效果和保持水质稳定。