在夏天养殖黄牛时，可以采取以下措施来确保它们的健康和生长：

饲喂管理

定时定量：夏季高温，黄牛的食欲可能会比较差，因此要定时定量喂食，每天喂3次，每头牛每次喂干草1.3~1.7公斤，先草后料或草料混合饲喂，保持饲料和草料干净清洁。

增加青草：适量喂食青草以增加牛的食欲和维生素的供给量，每天每头牛需要青饲料30~50公斤。

补充精料：精料补充日喂量1~2.5公斤，可以用麦麸、玉米面、棉籽皮、棉籽饼或豆饼搭配复合料饲喂，并加入适量的食盐。

充足饮水：夏季高温，饮水一定要充足，每天至少饮水2次，饮足为止，可以在饮水中添加0.5%~0.65%食盐水。

繁育管理

产后管理：母牛在产后恢复需要30-40天，这时要加强管理，提供科学的饲养管理和适宜的环境，确保母牛尽快恢复并顺利发情。

犊牛护理：犊牛出生后要尽早吃初乳，提高免疫力，出生吃初乳的时间越早越好。

驱虫健体

定期驱虫：定期给牛进行驱虫，可以使用阿维菌素透皮溶液等驱虫药物，确保牛体健康。

环境管理

防暑降温：每天给牛舍开窗通风，安装喷淋系统或风扇，确保牛舍空气流通，降低牛舍内温度。

牛舍卫生：定期清理牛舍内的粪便和尿液，保持牛舍的清洁卫生，定期消毒牛舍和设备。

提供适宜的饲养环境：牛舍应建在通风良好、向阳背风的地方，门朝南，保持冬暖夏凉，避免潮湿和拥挤。

疾病防控

疫苗接种：定期给牛进行疫苗接种工作，增强牛的免疫力。

日常检查：定期给牛进行健康检查，及时发现和治疗疾病，减少损失。

通过以上措施，可以有效提高黄牛在夏天的生长速度和健康状况，确保养殖效益最大化。