东北白鹅的养殖主要包括以下步骤和注意事项：

选择合适的饲料

幼鹅阶段：应选择高蛋白、易消化的饲料，如专门的鹅苗饲料或鱼粉、豆粕等。

成年鹅阶段：逐渐过渡到成年鹅饲料，确保营养成分满足生长需求。

饲料质量：选择正规厂家生产的饲料，避免劣质饲料，并定期检查饲料是否受潮、发霉或变质。

合理控制饲料量

根据鹅的体重、年龄、性别、活动量和天气等因素进行调整。

幼鹅饲料量应逐渐增加，满足其快速生长的需求。

成年鹅饲料量根据体重和活动量调整，避免过度喂食导致肥胖。

保持水源的清洁

提供流动的水源，如河流、池塘等，或使用水桶、水池等容器。

定期更换水源，保持水质清洁。

合理安排饲养密度

根据养殖场地大小、通风条件、饲养管理水平和饲料质量等因素调整。

避免过高的饲养密度，确保大白鹅有足够的空间和舒适的环境。

做好疾病防控

定期进行疫苗接种和驱虫，降低疾病发生概率。

保持养殖场卫生和通风，避免疾病传播。

鹅舍修建

鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤或土壤为宜。

利用废弃旧房或搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养。

安装金属网防敌害，并确保周围有充足的干净水源。

雏鹅开食

雏鹅入舍后2小时内先饮水，然后喂食小鹅专用饲料、嫩黑麦草等。

对不会进食的雏鹅进行人工驯食。

日常管理

根据鹅的日龄调整饲料，尤其是雏鹅阶段。

定期清洗消毒水槽、料槽等，做好免疫工作增强雏鹅免疫力。

随着鹅体长大，适当减少养殖密度，确保每群不超过200只。

成鹅管理

大白鹅生长至一月龄到两月半龄时，从育雏舍转入生长鹅舍。

每天饲喂5次左右，晚上适当补喂一次。

控制抱窝行为，及时隔离抱窝的母鹅，保证产蛋量。

休产期管理

鹅的产蛋期一般一年有7个月左右，产蛋期在春冬两季。

在产蛋期进行合理的管理，确保鹅蛋质量和数量。

通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖东北白鹅，提高其生长速度和产蛋量，同时降低疾病发生概率。