在北方养殖薄荷，可以采用以下方法：

繁殖方式

根茎繁殖：在10月下旬至11月上旬，从留种地挖起色白、粗壮、节间短的根茎，切成10cm的小段，随即栽入预先挖好的10cm深沟内，行距25--30cm，株距15cm。栽后覆细土，耙平压实。

秧苗繁殖：选择植株粗壮、生长一致、无病虫害的田块作留种地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥1次。翌年4月上旬，当苗高15cm时拔秧移栽。移植地按行距20cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压实，再浇以稀薄粪水。

种植时间

春末夏初：薄荷一般在春末夏初种植，此时温度适宜，适合薄荷生长。

三四月份：北方薄荷种植时间一般在三四月份，可以选择种子或苗木进行种植。

生长环境

光照：薄荷需要充足的阳光，保持每天至少4-6小时的直射阳光，夏季高温时也要尽量保持通风和光照。

温度：薄荷适宜的生长温度为15-25摄氏度，温度过低会使其生长缓慢，温度过高则可能导致休眠。

湿度：薄荷喜欢湿润的环境，夏季要保持较高的空气湿度，可以通过喷水等方式增加湿度。

浇水与施肥

浇水：保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免导致根部腐烂。每周浇水一次，保持土壤湿润即可。

施肥：每月施一次有机肥或复合肥，注意不要过量施肥，以免烧根。

病虫害防治

防治方法：薄荷容易受到蚜虫、螨虫和白粉虱等害虫的侵袭，可以使用有机农药进行防治，如辣椒水或肥皂水喷洒，定期检查植株，及时发现并处理病虫害。

收获

收获时间：薄荷的叶子可以在植株生长到10-15厘米高时进行收获，可以选择剪取整个枝条或只剪取部分叶子。收获后，可以晾晒或使用新鲜的薄荷叶。

通过以上方法，北方地区可以成功养殖薄荷，并且能够获得丰收。