冬季养殖鹌鹑需要注意以下几个方面：

控制室温

冬季应保持鹌鹑舍的温度在18℃至20℃之间。若没有特殊的保温设备，可以通过覆盖笼顶及四壁的薄膜来保持室温，这种方法成本较低。

在特别寒冷的情况下，可以采取增温措施，例如使用火炉或小电炉（500~800瓦）进行室内加热，并在夜间开动数小时以保持温度。

增加水分

冬季空气干燥，湿度低，因此要特别注意鹌鹑对水分的需求。每天应加入洁净的水源，并注意每天更换水。也可以将配合饲料及添加剂加水拌成粥状后放入喂食槽中饲喂，以满足蛋鹑对水分的需求。

冬季水温低，应给鹌鹑饮温水，水温一般应在20℃至30℃之间。每天饮温水三次，避免给鹌鹑饮冷水，同时湿料也应用温水调制。

适当通气

冬季多采取保温密集饲养，饲养室内氨气较重，应注意适当通气。可以在下午2时左右将上部薄膜卷起部分，或略开门、窗，但必须防止冷空气直接吹入笼架上。

饲料饲喂

冬季应饲喂营养全面均衡的配合饲料，并添加适量的沙粒让鹌鹑自由采食，以提高其消化能力。同时，保证饲料中有充足的维生素和蛋白质等营养成分，促进鹌鹑的生长。

光照管理

冬季自然光照时间减少，需进行人工补光。每天至少保持12小时的光照时间，具体方法可以是将60W的电灯悬挂在室内2.0米高的地方，每天在天亮前及天黑后各自开灯两小时左右。

环境清洁

保持饲养环境的清洁卫生，定期清理笼舍和饮食具，并进行消毒。在冬季，由于鹌鹑胆小，受惊后产蛋率可能下降，因此动作要轻，避免频繁更换饲养人员。

通过以上措施，可以有效保障鹌鹑在冬季的健康生长和高产蛋率。