在冬天养殖芹菜，可以遵循以下步骤：
选择耐寒品种 ：应选用耐寒、实心耐贮藏、深绿色的品种，以提高抗寒能力和产量。播种与育苗
育苗时间：
在九月中旬左右开始育苗，十一月初移栽定植，以便在春节前上市。
育苗方法：将芹菜籽均匀撒播在育苗床上，覆土后喷水保湿，直到出苗。出苗后及时间苗，防止苗太密。
定植
定植时间：一般在11月中旬进行移栽，移栽前可提前将苗床浇透水，方便起苗。
定植方法：选择质地疏松、肥沃、土层深厚的地块，株距8公分，行距10公分，定植后及时浇水。
施肥与浇水
底肥：定植前每亩用充分腐熟的农家肥3000-5000kg，均匀撒施，并施入生石灰，浅耕细耙。
追肥：在芹菜生长过程中，根据长势进行追肥，可结合浇水进行，也可通过叶面喷肥补充养分。
防寒保温：在低温天气下，采用双层或多层薄膜覆盖，晴天中午揭开棚膜通风换气，保持棚内温度在20度左右。
病虫害防治
预防病害：育苗期主要喷施新高脂膜预防病害，冬季扣棚保温后，用熏蒸防治病虫害。
控制害虫：及时清除田间杂草和病虫害植株，减少病虫害的发生。
管理
温度控制：芹菜适宜的生长温度为18~25度，冬季需要加盖保温设施，控制棚内温度在适宜范围内。
湿度管理：保持土壤湿润，勤浇浅灌，特别是在育苗期和生长初期。
通过以上步骤，可以在冬天成功养殖出优质高产的芹菜。
