养殖马蜂需要以下步骤和注意事项：

收集蜂群

在秋季，尤其是9月底至10月初，马蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜的场所群集越冬。此时，可以用捕虫网在群蜂的越冬处收集，并放入蜂笼中。每个蜂笼放入300~500头马蜂，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，以减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。

准备设施

蜂笼：木制或用铁纱网制成，体积约为0.03~0.04立方米，确保马蜂有充分活动的余地。

蜂棚：大小视采收蜂巢的多少而定，可利用大型玻璃温室、大型厂房或建立专用育蜂棚。蜂棚用铁、木作支架，铁窗纱作围网，面积在100平方米左右，高2米，棚内种植玉米、大豆、棉花等易接入昆虫生存的作物，棚的一面留有纱门。棚内要悬挂盛有蜜水、水果、瓜皮等饲料的小盘，使蜂能在放入后取食并自由活动。

蜂箱：用木材做成，边长15~20厘米，上下用薄木板做成盖和底。盖上装有挂钩，四周挂有纱窗，一侧留有活门。

投喂食物

马蜂在生长过程中需要充足的食物，可以在蜂笼下投放桃、梨、苹果等水果或者水分多的青菜，并罩上一层黑布给它遮光。

人工饲养时，可以喂食苹果、糖蜜、糖拌馍等饲料，也可以喂食毛毛虫、菜青虫、苍蝇、蟋蟀、蜻蜓等动物性饲料。

巡查蜂棚

每天定期巡查蜂棚，避免被天敌侵害，并观察蜂群的活动和筑巢情况，及时采取措施处理异常情况。

人工辅助筑巢

在自然条件下建筑蜂棚，春季气温恒定在13℃时，越冬胡蜂开始散团活动，可以在夜间移入大棚中，轻开笼门或箱盖，来日胡蜂即在棚内飞翔。气温恒定在17℃以上时，蜂开始进入筑巢产卵阶段，应及时将蜂笼挂在棚内各处，将笼开启一半而拴牢，便于蜂自然飞入笼中筑巢。

办理手续

养殖马蜂需要办理特种养殖证，包括向乡镇农业局或畜牧局提出养殖申请，填写相关资料，进行土地使用申报和新建建筑的审批，最终获得养殖证。

注意病虫害防治

马蜂的天敌较多，要注意防范昆虫、蜘蛛、鸟类等天敌的侵害，以及病原微生物的威胁。定期检查蜂群的健康状况，及时处理病虫害问题。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地在家养殖马蜂。在整个养殖过程中，了解马蜂的习性和生态，选择合适的养殖设施和方法，定期投喂和管理，做好安全防护措施，是成功的关键。