养殖新鲜虾需要注意以下几个方面：

场地选择

选择水源充足、水质清新、无污染的地方建池，面积一般为5~10亩，水深1.5~2米。

池塘底部应挖有十字形的收虾沟，便于秋后收虾。

施肥和饵料培育

虾苗放养前，用筛子过滤，每亩施基肥或尿素，培育基础饵料。

在虾苗放养前1周，进水30厘米，亩施基肥（发酵畜粪）50公斤或尿素5公斤。

虾苗放养

虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。

一般亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。

虾塘可混养10~20厘米花白鲢鱼种80~150尾。

投饵管理

虾苗主要依靠塘中浮游生物为食，1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。

7~9月可适当增加投饵量，以不剩残饵为原则，投饵次数为每天2~3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

水质管理

每半月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。

炎热季节每2~3天换水20~30厘米，高温季节每2~3天换水20~30厘米。

保持虾池水质的清新和稳定，定期加水或换水，根据需要使用微生物制剂等调节水质。

日常管理

每天巡池1~2次，观察虾的生长情况、水质变化和敌害生物的活动情况，及时采取措施进行处理。

防止浮头，特别是在高温季节。

疾病防治

每15~20天，应拌制1‰~3‰大蒜药饵，连投3~5天。

注意观察虾的健康状况，及时发现并处理疾病。

捕捞

虾长到100克就可以捕捉，采取有地笼的方式捕捞，避免伤害虾。

通过以上步骤，可以有效地养殖新鲜虾，提高成活率和产量。建议在养殖过程中多学习、多观察，并根据实际情况调整养殖方法。