对虾养殖调水的方法如下：

定期更换新水

定期更换新水可以有效改善水质，减少水体中的有害物质和病原体的积累。通常情况下，每周更换1/3到1/2的新水比较合适。

添加有益微生物

有益微生物可以改善水质，增加水体中的溶解氧，抑制有害微生物的繁殖，促进对虾的生长和发育。常用的有益微生物包括光合细菌、乳酸菌、芽孢杆菌等。

调节水体的酸碱度

对虾适宜的水体酸碱度为7.0-8.5。如果水体的酸碱度偏高或偏低，可以使用石灰石、苏打等物质进行调节。

控制水温

对虾适宜的水温为22-30℃。如果水温过高或过低，可以使用遮阳网、增温器等物质进行调节。

监测水质指标

定期监测水质指标，如溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐等，可以及时发现水质问题，采取相应的措施进行调节。

控制投饵量

投饵过多会导致残饵和粪便增多，增加氨氮和亚硝酸盐的产生。因此，要合理控制投饵量，根据对虾的生长阶段和摄食习性来确定投喂量。

增加生物净化措施

通过投放有益微生物如光合菌、硝化细菌等，分解有机物，减少有害物质。

物理调水

通过换水、沉淀、过滤等方式，去除水中的悬浮物和有机物。定期换水可以稀释虾塘中的有害物质，提高水质。同时，使用沉淀池或过滤器可以去除水中的悬浮颗粒，提高水的透明度。

化学调水

利用化学试剂调节水的酸碱度、氧化还原电位等，减少有害物质的产生。例如，可以使用生石灰或漂白粉调节水的酸碱度，抑制有害细菌的繁殖。但使用化学试剂时，必须注意剂量和安全性，避免对虾类和环境造成危害。

维护水质稳定

在养殖过程中要保持基础饵料充足和池内生物群落相对稳定，尽量减少由于水环境变化对虾苗的刺激和饵料不足对其生长的不利影响。根据水色和生物量的变化及时调水。

通过以上方法，可以有效地调节对虾养殖水体的水质，为对虾提供一个健康、稳定的生长环境。