在杭州养殖牡丹，可以遵循以下步骤和技巧：

土壤选择

牡丹适宜疏松肥沃、土层深厚的土壤，排水能力一定要好。盆栽可用一般培养土，土壤pH值以中性为好，微酸或微碱亦可。

土壤配制可以选择腐叶土、田园土和细河沙的混合土，并进行消毒处理，以减少病虫害的发生。

光照和温度

牡丹喜阳，需要充足的光照，但夏季强光和正午的阳光需要适当遮阴，防止烈日灼伤。

适宜的生长温度为15~25℃，25℃以上植株进入休眠期。在开花前期间，要及时通风，避免温度过高影响植株生长。

浇水

牡丹不耐水涝，浇水应根据土壤的干湿度进行，掌握“见干见湿”的原则。春季气温回升时，可浇一次透水，然后进行松土。夏季中午阳光过强时避免浇水，最好在清晨和傍晚进行。

施肥

新种植的牡丹花半年之内禁止施肥，半年后开始施肥。一般情况下，一年需要施3次肥。第一次为花前肥，在土壤解冻、叶子舒展时施入；第二次为花后肥，在花谢后半月之内施入；第三次为入冬肥，在入冬之前施入。

施肥应以腐熟的有机肥为主，适量追加磷钾肥，促进花芽的形成和植株生长。

整枝和修剪

花谢后应及时剪去残花，避免结籽，以保存植株能量。为使树冠低矮、花朵密集，可在7月前进行修剪，每株留主枝5-6枝为宜。

病虫害防治

定期检查牡丹植株，发现病虫害及时处理。常用的防治方法包括使用农药喷雾和物理隔离等。

换盆和越冬

牡丹生长速度快，需每年更换一次土壤，并使用山泥土作为基质，混合入木屑等物质。底肥可用动物粪便、饼肥等。

冬季应进行适度覆盖保暖，防止冻害，并保持植株干燥，防止根部腐烂。

通过以上步骤和技巧，可以有效养殖牡丹，使其健康生长并开出美丽的花朵。