在农村养殖鹌鹑，可以遵循以下步骤和注意事项：

选种与选购

选择健康、体型匀称、羽毛光亮的鹌鹑苗，避免购买劣质苗。种鹌鹑应选择腹部容积大、体重在130-150克的雌鹌鹑，以及叫声洪亮、体重在120-130克的雄鹌鹑。

搭建养殖场地

鹌鹑舍应建在通风、阳光充足、地势较高、排水良好的地方。每只鹌鹑需要约20-30平方厘米的空间，确保饲养密度合理。

准备饲料

鹌鹑饲料主要包括玉米、豆粕、鱼粉、矿物质等，要保持新鲜，避免发霉变质。饲料中要保证蛋白质、脂肪、维生素等营养成分的平衡搭配。

饲养管理

温度：适宜的生长温度为18-25°C，要保持鹌鹑舍内的温度稳定，避免温差过大。

湿度：适宜的生长湿度为60%-70%，要定期通风换气，保持舍内空气流通。

密度：根据鹌鹑的品种、年龄等因素进行调整，避免过度拥挤。

疫病防控：加强鹌鹑的疫病防治工作，定期检查鹌鹑的健康状况，发现异常情况要及时处理，给鹌鹑接种疫苗，提高抵抗力。

日常护理

保持鹌鹑舍的清洁卫生，定期清理粪便和食物残渣，定期消毒。

提供充足的水源，保持水槽清洁，确保鹌鹑随时可以饮水。

在产蛋期间，注意人工补光，保证每天光照时长在16小时左右，以提高产蛋率。

配种与孵化

雌鹌鹑于3-12月龄左右配种，雄鹌鹑于4-6月龄左右配种。在产蛋期间，适当增加光照时间，有助于提高产蛋率。

鹌鹑的孵化有自然孵化与人工孵化两种，自然孵化可选择雌鸡、雌鸽代孵，人工孵化则采用鸡的孵化器。

记录与管理

建立完善的养殖记录系统，详细记录饲料耗材、成长数据、产蛋情况等，以便发现并及时调整管理策略。

通过以上步骤和注意事项，可以在农村成功养殖鹌鹑，并获得较高的产蛋率和养殖效益。