新手养殖虾的开始步骤如下：

获取养殖许可证和营业执照

在开始养虾场之前，必须获取养殖许可证和营业执照，以便在所在地区合法经营商业养虾场。

选择养殖模式

根据自己的情况和资源选择合适的养殖模式，如土塘、高位池、工厂化养殖等。对于新手，建议从风险较低的土塘或小棚养殖开始。

池塘选择与准备

选择水源充足、无污染、进排水方便的池塘。池塘底部应有一定的淤泥，以提供天然饵料和微生物生长的环境。在放苗前，应对池塘进行彻底的清塘消毒，以杀灭潜在的敌害生物。

虾苗选择与放养

选择健康、活力强、规格整齐的虾苗。放养密度要根据池塘条件、养殖技术和管理水平等因素综合考虑。一般来说，每亩池塘放养量在数万至数十万尾之间。

饲料投喂

选择优质、营养均衡的饲料，并根据虾的生长阶段和摄食习惯进行合理投喂。投喂量要根据天气、水质和虾的活动情况灵活调整。虾是杂食性动物，可以用鱼肉、蚌肉、螺肉、酒糟等食物喂养。

水质管理

定期检测水质指标，如pH值、溶氧量、氨氮等，并根据检测结果采取相应的调控措施。保持池塘水体的透明度，以利于虾的生长和摄食。使用增氧设备保证水体中的溶解氧充足。

防病治病

做好预防工作，如定期消毒、增强虾的免疫力等。一旦发现疾病，要及时诊断并采取相应的治疗措施。

敌害防范

定期检查池塘，及时清除敌害生物，如鱼类、蛙类等，防止其对虾的生长造成影响。

日常管理

定期检查虾的生长情况、摄食情况和活动情况，发现问题及时处理。同时，要做好养殖记录，以便于总结经验教训。

市场与销售

密切关注市场动态，了解价格走势和消费者需求，以便适时销售虾产品。

通过以上步骤，新手可以逐步掌握养殖虾的技术和管理方法，提高养殖成功率。建议在开始养殖前多向有经验的养殖者学习，以减少失败的风险。