养殖白鲢的方法如下：

亲鱼选留：

选择健康且性腺发育良好的天然原种亲鱼，个体重量鲢鱼在6千克以上，鳙鱼10千克以上，青鱼在15千克以上，草鱼在8千克以上。亲鱼每年更新率应达10%左右。

清整鱼池：

亲鱼池要求灌排方便，池底有20厘米深的淤泥，面积1~5亩，水深1.5米左右。放养前应清池。

搭配放养：

鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1:1~1.5为宜，同时每亩放养鳜鱼8~10尾和150尾花鲢以控制野杂鱼和大型浮游动物的孳生。

饲养管理：

放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投放500~700公斤腐熟有机肥以培育浮游生物，以后还要适当施肥。晴暖天气要投喂豆饼浆，以促进性腺发育。

适早催产：

雌鱼腹部膨大、生殖孔松弛即可催产，一般雌鱼每公斤体重注射催产剂绒毛膜促性腺激素1000国际单位，或LRH-A40~50微克，雄鱼减半。

孵化管理：

孵化用水要用过滤网过滤，每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，孵化期间提供适宜水流量，并勤翻动水体检查底角有无堆积卵苗，保持水质清洁。

养殖池：

养殖白鲢鱼的养殖池面积在10-30亩之间，水深在2米左右，放养前需要对养殖池进行彻底的消毒，同时还可以用盐水将鱼苗浸泡一下，这样白鲢鱼就不容易生病。

喂食：

在刚将白鲢鱼投放到养殖池中的时候，可以给它们吃一些豆浆。等它们慢慢适应周围的环境之中，则可以给它们吃一些固体的饲料，比如糠、麦麸等，另外也可以让它们吃一些水生的浮游生物。从白鲢鱼的习性来看，它们晚上也可能进食，所以尽量在晚上也投喂一次。

鱼病防治：

以防为主，每隔15天用生石灰全池泼洒，每箱用生石灰300克，也可用漂白粉挂袋。配合饲料是根据鱼的营养需要按一定配方用多种饲料混合制成的粉状或颗粒状饲料，在配方中使用了维生素和微量元素添加剂的，就称为全价配合饲料。配合饲料能发挥各种饲料的营养互补作用，较好地满足鱼类生长发育的营养需要，可以促进鱼类生长并节约饲料资源。

轮捕轮放：

为提高鱼塘的利用率和花白鲢产量，可以采用轮捕轮放的方法进行养殖。即在捕捞成鱼时抓大放小及重新补苗，以保持池塘中的鱼群数量和生长速度。

通过以上步骤，可以有效地养殖白鲢，提高养殖效益。