养殖大棚蚂蝗的方法如下：

场地选择

养殖大棚应建在通风向阳的地方，如房前屋后、闲置的院落等地。

地面要高出周围地面10-15厘米，以便雨季排水。

养殖地应远离农作物和水果种植地，选择阳光充足、排水系统好的沙壤土地段，并且保持环境安静，避免惊吓蚂蝗。

大棚建设

养殖棚的地面要高出周围地面10-15厘米，以便雨季排水。

养殖棚的建造材料可以使用木棍、纱布、竹竿、竹片等，也可以利用废旧的蔬菜大棚或闲置房屋。建议建造拱形棚，其抗风能力强，结构简易。

棚长一般不超过15米，宽不超过6米，高2米，以便投喂饲草、清棚、捉捕蚂蚱等。

建造时，间隔1米用2根竹片做成拱形依次延长，用木棍、竹竿等材料将其连在一起形成框架，用冷布做一个像蚊帐一样的棚罩挂于棚架上，底边埋于地下，留下门口，门口安装上拉锁或粘带等装置，防止蚂蚱跑出和便于进棚喂养与管理。

种卵孵化

蚂蚱卵很小，外壳薄，孵化过程中要轻拿轻放，避免碰破。

孵化地点应选择阳光最充沛的地方，将土耙细耙平，均匀撒种卵，再用细土笼罩1厘米，土壤含水量保持在20%-30%之间。

若通过土粪发酵的温度来孵化种卵，效果更佳。棚内温度在28℃-33℃时，种卵10-15天即可孵化完毕。

幼虫管理

刚孵化出的蚂蚱为白色，一天后变为黑褐色，食量很小，主要吃一些较嫩的玉米、高粱、小麦、谷子苗和一些单子叶的嫩草。

在棚内地面上种小麦或玉米等单子叶植物，以备蚂蚱食用。

1龄-3龄的蚂蚱应注意防雨，从出土到成虫约需27天-35天，期间每5天-7天蜕1次皮，共蜕5次。5龄以后的蚂蚱逐渐开始交配产卵，每只蚂蚱约产卵70粒-100粒。

饲养管理

蚂蚱的适宜发育温度为25℃-32℃，相对湿度为85%-92%，土壤含水量15%-18%。

低于14℃或高于40℃时，蚂蚱会逐渐停食死亡。

饲养过程中要定期检查，发现病虫害要及时隔离治疗，预防疾病扩散。可使用生物防治或物理防治方法，比如引入天敌昆虫或使用灯光诱捕。

收获与储存

收获时注意对蚂蚱进行筛选，去除病虫害。

收获后要低温干燥储存，防止腐烂。

以上是养殖大棚蚂蝗的基本方法，实际操作时还需要结合当地气候条件和具体品种进行调整。