辣椒出芽后的养殖方法如下：

适当浇水

控制好水分，不可过多，以免导致幼苗烂根、萎焉倒伏。

浇水时间最好在晴天中午温度较高时进行，浇水后要做好通风工作，防止湿度过大。

浇水原则是小水滴灌，尽量少用大水浇灌。

移栽前7-10天停止浇水，炼苗，定植前1天苗床要浇透一次水。

控制温度

白天的温度要控制在24度左右，晚上的温度可适当降低9-10度。

在秋冬季等低温季节，要注意做好保温防冻工作。

高温时要及时通风，适当降温，并提高棚内的透光性，增强幼苗的免疫能力。

适时移栽

当辣椒幼苗长到16-18厘米，长出7-9片叶子时便可移栽定植。

移栽前要检查大田中的杂草，做好整地施肥工作，确保土壤松软、营养充足。

移栽时要注意肥料的施用位置，防止根部接触肥料导致辣椒烧根死苗。

栽后管理

移栽后3天内，检查幼苗的生长情况，及时补上同等生长的健康幼苗。

观察土壤墒情，做好水分管理，保持土壤湿润，防止幼苗缺水。

移栽后一周内适当遮阴通风，之后逐渐增加光照，促进幼苗生长。

防虫

注意苗床附近是否有蚜虫、飞虱等害虫，一旦发现，可以使用吡虫啉等杀虫剂进行防治，防止病毒病的传播。

施肥

出苗后及时喷施氮磷钾肥，促进根系发育。

移栽前1天再喷施一次肥料，确保辣椒有足够的养分供应。

温度控制

大棚辣椒的水肥管理中，要注意温度的控制，白天温度保持在20-25℃，夜间保持在13-15℃。

在寒冷季节，使用金宝贝大棚升温剂进行防寒保温，确保棚内温度适宜。

通过以上步骤，可以有效促进辣椒出芽后的生长，确保辣椒健康生长和高产。