云南白茶的养殖主要包括以下几个步骤：

选地

选择避风向阳、土层深厚的缓坡地段，全土层深度要求达到0.8~1.0米，松土层要求在0.5米左右，地下水位低、通气保肥性良好的园地。以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好，坡地一般以朝北方向为好。

土壤准备

白茶喜欢松散、排水良好的土壤。可以在承包地的翻耕口深度上挖沟30cm左右，宽度40cm左右，加入有机肥料进行插秧。每棵茶苗之间的距离一般为1-1.5米，便于通风透光和病虫害防治。

移栽定植

种植规格一般采取单行条栽，行距1.33米，丛距0.33米，每丛种2~3株茶苗。移栽时间一般以3月上旬前后或10月份为宜。栽种时，一手扶直茶苗，一手将土壤填入沟（穴）中，将土覆至不露须根时，再用手轻轻提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又与土壤紧密相接，并随即浇足定根水。在茶行两侧铺好稻草，再在稻草上用行间土覆盖，以利于保持土壤水分和地温。同时，还要做好抗旱防冻和缺株补植，确保全苗、壮苗。

施肥

白茶种植初期要注意保持土壤湿润，但不宜过湿。适量施用有机肥料和磷、钾肥，调节土壤酸碱度。在秋末冬初重施基肥，春茶前和夏、秋茶期间，薄施氮肥。白茶茶园的病虫防治应采用生物、农业和综合防治的方法，一般不喷农药。

修剪和采摘

白茶园的定型修剪与轻修剪的方法相同于常规茶园。但在修剪程度上应该适当轻一点。幼龄期的采摘应该做到多留少采，培养好丰产树冠。采摘时间以清晨阳光普照、雨后无湿气为佳，采摘时注意不要损伤茶树，避免破坏芽叶的完整度。采摘下来的嫩芽，可以经过晾凉、萎凋、杀青等处理后进行加工。

储存

制好的白茶要贮存于低温、阴凉、通风的环境中，避免与其他异味物质接触。白茶放罐子里储存，茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。另外，也可以采用木炭储藏法，取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。

通过以上步骤，可以有效地养殖云南白茶，保证其品质和产量。