安徽蚂蝗的养殖技术要点如下：

建养殖池

选址：应建在避风向阳、排灌方便的地方，池子一般宽3米，深1米，长度不限，整体坚持宜小不宜大的原则。

结构：池子的对角要设进出水口，以便换水。池底需放一些石头、树枝等物供蚂蟥栖息。

选种放养

品种：人工养殖蚂蝗以“牛蚂蟥”为佳，种源可自己捕捉自繁或购买。

捕捉：夏季是捕捉蚂蝗的最佳季节，通过投放动物血可以集中诱捕。

鉴别与放养：捕捉后应进行鉴别，选择健壮、无伤、规格大的进行放养。

投饵饲喂

主要饲料：包括各种动物血、米糠等。动物血每星期喂1次，米糠可适当多喂。

添加剂：可每星期添喂一瓶“蚂蟥催长灵”防止病害，提高产量。

补充饲料：可在每亩水域一次性投放5斤左右的螺蛳，让其自然繁殖供蚂蟥取食。

其他管理

水质管理：定期换水，保持水质清新，一般每7-10天换水一次，换水量为池水的1/3至1/2。使用生石灰调节水质，既杀菌又增氧。

温度与光照：适宜生长温度为15-30℃，夏季高温时应采取遮荫措施，降低水温；冬季则需采取保温措施，防止结冰。光照方面，避免直射阳光，保持池塘环境半阴半阳。

敌害防治：定期检查围栏的完整性，采取措施驱赶或捕杀鱼类、水蛇、鸟类等天敌。

疾病防控：保持水质清洁，减少病原体滋生；发现病弱蚂蝗应及时隔离治疗，防止病情扩散。

科学喂养

投饵方法：定时、定位、定质、定量。定时在每天的上午10点钟左右和下午3点钟左右各投喂一次；定位在沟集边的固定位置或水中设置饵料台；定质保证饵料新鲜，及时清除残饵；定量根据水温等情况调整投饵数量，以蚂蝗吃饱为止。

防止污染：防止农药、化肥等污染水源，不能使用碱性过大的水源养殖蚂蝗。水温过低的井水必须经过一定流程，待温度升高后才能使用。

越冬管理

入冬后，蚂蝗会钻入土中冬眠，停止摄食。此时，应将蚂蝗集中投入越冬池内，并通过添加覆盖物等增温措施保证池内温度在0℃以上。

通过以上步骤，可以有效地进行安徽蚂蝗的人工养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、温度适宜、饲料新鲜、敌害防治和疾病防控是至关重要的。