养殖鸵鸟蛋需要关注以下几个方面：

养殖环境

干净卫生：保持养殖场地和鸟舍的清洁卫生，定期清理粪便和废弃物，防止病原体的传播。

干燥：鸵鸟需要地面完全干燥的环境，潮湿会导致其无法生存。

饲料选择与喂养

营养均衡：鸵鸟是杂食动物，消化功能好，能在粗纤维中摄取能量。提供饲料时不要过多能量，以免造成营养过剩和体脂增加，影响繁殖能力。

定时定量：每天定时喂养，早晨6:30-7:30开始首次饲喂，每天4次，间隔时长尽量相等。饲喂顺序为先粗后精，也可以将青饲料混入精饲料中一起饲喂。

控制精饲料喂量：精饲料喂量一般每只控制在1.5千克左右，以防过肥而降低产蛋量或停产。

补充钙质：产蛋期鸵鸟对钙的需求较高，饲料中要添加足够的钙磷，并在栏舍内设置饲喂骨粉的食槽。

繁殖与孵化

选择种鸟：选择健康、无遗传疾病、繁殖能力强的种鸟进行配种，雌雄比例一般为1:2-3。

交配与产卵：雌鸵鸟在繁殖季节内通过自然交配完成受精，一般1-2天产下一枚蛋，产蛋后雌雄鸵鸟共同参与孵蛋工作。

孵化：鸵鸟蛋的孵化时间约为4周左右，孵化期间温度应保持在37℃左右，湿度保持在80%-85%。为提高孵化率，可以采用人工孵化方式。

雏鸟护理

保温：雏鸟出生后应立即转移到保温室或保温箱内，保持温度在28℃-30℃之间。

喂养：雏鸟在1周龄左右开始进食，应提供易消化、营养丰富的饲料。

日常管理

分群管理：雌鸵鸟在24-30月龄性成熟，雄鸵鸟在36月龄性成熟。性成熟前可大群饲养，产蛋前1个月进行配偶分群，一般4只（1雄3雌）为一饲养单位。

运动场管理：提供足够大的运动场面积，约1000-1500平方米，保证鸵鸟能够自由活动，有利于提高受精率，防止过肥。运动场要保持清洁卫生，及时清除粪便和杂物。

休产措施：为了保持雌鸵鸟的产蛋性能，每年11月至次年1月为休产期。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖鸵鸟蛋，提高繁殖率和养殖效益。