美国龙虾的养殖技术主要包括以下几个方面：

养殖环境

选择地点：选择通风向阳、环境安静、水源充足无污染、饵料来源丰富、植被茂盛、溶氧量充足、排灌方便、交通和供电便利的地方。水源可以是江河、湖泊、水库、池塘的水，井水和泉水也可使用。水PH值应在6-8之间。

虾池建设：虾池面积可大可小，水深在0.7米到1.5米，虾池要有一定的坡度，但底部要是平坦的，排水口有一定的倾斜度，有利于排水。周围要有泥土护坡，这样可以让它们打洞来栖息，平平安安的度过冬天。另外可在池中建田埂，这样有利于它们产卵繁殖。

防逃措施

防逃墙：在水池埂的外面用石棉瓦、钢纱网等围起来，用木桩作为支架，建一个防逃墙，保证没有龙虾逃出去。防逃墙的高度应达到50cm，底部埋入土中约30cm封严。

水池消毒

生石灰：在池水留下5到10厘米的时候，把生石灰打碎后洒在池中。生石灰用量一般为每亩20—40千克，使用生石灰的第二天，用铁耙搅动池底，使石灰浆和淤泥充分混合。

漂白粉：排干池水，用水稀释后洒向池塘中，消毒后的水不放走，就把它留在池塘中，第二天进水。漂白粉用量每亩每1m的水深占30%以上的漂白粉1.5—2.5千克。

水质管理

水质维持：美洲龙虾的新陈代谢较好，生长快，所以养殖场地的水质一定要维持干净，最好一周加水15到20公分，让虾池的水质有足够的溶氧，虾池池水透明度最好控制在35cm左右。

水质调节：定期进行水质净化，调节水质可以往水里面泼洒生石灰，按照每亩10~15千克的比例调节水质。同时，保持水位稳定，防止水温过低。

饲料管理

食物种类：龙虾在生长的过程中，吃水中的藻类、植株根茎、小鱼小虾以及蚯蚓、昆虫等食物。养殖时可以为其提供米糠、麦麸、豆渣、鱼肉、虾米、动物内脏等食物。

投喂方法：每年7-10月份每天喂食两次，其余季节每天夜间喂食一次。喂食量要控制在龙虾体重的百分之六，使其更好的生长。

疾病防治

敌害控制：彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。使用铁丝网罩住进出水口，避免龙虾逃脱。

定期消毒：定期对池塘进行消毒，保持池底和池壁有良好的保水性能，提高美洲龙虾的成活率。

养殖模式

主养模式：在池塘内以小龙虾养殖为主，合理搭配放养部分大规格的鲢、鳙鱼种，以调节水质，增加综合养殖效益。

混养模式：小龙虾与河蟹混养，水草覆盖率应达60%以上，既可作为蟹、虾的植物性饵料，还可作为其栖息、蜕壳、隐蔽场所。

通过以上步骤，可以有效地养殖美国龙虾，提高其成活率和产量。