选择养殖蛋鸭时，可以遵循以下步骤和原则：

选择健康雏鸭

选择在同一时间内出壳、绒毛整洁、毛色正常、大小均匀的壮雏。

确保雏鸭眼大有神、行动活泼、脐带愈合良好、体膘丰满、尾端不下垂。

排除腹大而紧、脐带愈合不好、绒毛参差不齐、畸形、精神不振、软弱无力的雏鸭。

根据本地条件选择品种

圈养：可以选择高产的蛋鸭品种，如江南1号、江南2号等，这些品种产蛋率高，高峰持续期长，饲料利用率高，成熟较早，生活力强，适合农村饲养条件。

放牧：

湖泊地区：若湖泊较浅，可选中小型蛋鸭；若湖泊较深，可选善潜水的鸭种。

丘陵山区：可选善于在山地爬行的小型蛋鸭，如连城白鸭、山麻鸭等。

海滩地区：应选耐盐水的金定鸭、莆田黑鸭等。

注意饲料和营养

选用粗蛋白质≥15.5%、代谢能值11.05MJ/kg的蛋鸭饲料，以满足种鸭在不同季节和产蛋率的需求。

根据季节、日龄、产蛋率选用不同蛋白质含量的饲料，如在冷天或产蛋率≤65%时应选用粗蛋白质≥15.5%的饲料，在热天或产蛋高峰期选用粗蛋白质≥17%的饲料。

选择正规渠道

购买鸭苗时，应选择有国家经营执照的正规市场，避免购买商品代产下的鸭苗，这些鸭苗生长缓慢，育肥效果差，且健康隐患大。

观察鸭的行为和健康状况

健康的蛋鸭食欲旺盛，产蛋期集中，鸭蛋形状圆满，蛋壳光滑无瑕疵。

若发现鸭精神不振、反应迟钝、羽毛松乱、粪便异常等，应及时采取措施，如调整饲料、增加营养或寻求兽医帮助。

通过以上步骤和原则，可以有效选择并养殖出健康、高产的蛋鸭，从而提高养殖效益。