养殖螃蟹大闸蟹的方法如下：

塑料盆养殖

选择壁周光滑的深塑料盆，铺上碎菜叶、青草等物质，保持水分和湿度。

加入一些蛋清等成分，保持大闸蟹的活性，可养殖约7天。

冰箱保存

对于2-3天要吃的大闸蟹，可以直接放在冰箱里保存。

绑好的大闸蟹放在冰箱里，上面盖上一层湿毛巾以保持水分，可以保存2-3天。

暂养池养殖

修复后的水泥池可作为临时养殖池，加入少量水，不超过螃蟹的大部分身体，确保螃蟹能接触到上层空气。

在临时养殖池中加入小鱼、虾、蛋清等物质，确保螃蟹的活性和饱满度。没有水泥池也可以用浴缸代替。

增氧养殖

将大闸蟹放入大容器中，加入半桶水，然后将增氧器插入水中，保持水中的氧气，可保存大闸蟹3天以上。

池塘选择与准备

选择水源充足、水质良好、无污染的地方建池塘，面积一般10亩左右，底部淤泥少、土质肥沃。

池塘消毒，清除过多淤泥，使用生石灰泼洒，确保水质清洁。

水草种植与螺蛳投放

种植水草，如苦草、水葫芦等，提供食物和栖息场所，同时净化水质。

投放螺蛳，作为天然饵料和净化水质。

选苗与放养

选择人工蟹苗，放养时间在3月左右，放养密度每亩800-1000只，规格以每公斤100-200只为宜。

蟹种放养前要进行暂养，暂养时间视水温和水草生长情况而定。

饲料投喂

以动物性饲料为主，植物性饲料为辅，投喂时间为傍晚前后，日投喂量占河蟹体重的3-4%。

水质管理

定期换水，保持水质清新，透明度在40厘米以上。

使用生石灰调节水质，保持PH值在7.5-8.5之间，溶氧保持在5毫克/升以上。

敌害与病害防治

防止水老鼠、青蛙、鸟类等敌害，及时捞出蛙卵。

定期消毒蟹池，预防疾病，如聚缩虫、单缩虫、蟹奴虫和红丝虫等。

捕捞与上市

进入10月份，根据气温和市场行情，适时捕捞上市，主要工具是地笼。

以上是养殖螃蟹大闸蟹的一些关键步骤和方法，希望对您有所帮助。