养殖鲫鱼怎么煨汤好喝-中国机械网

煨制鲫鱼汤的方法如下：

鲫鱼1条

嫩豆腐120克

生姜5片

葱2根

料酒2勺

食盐少许

枸杞适量

将鲫鱼宰杀处理好，用清水冲洗干净。

在鲫鱼身上划几刀，生姜切成片，大葱切成小段。

将葱姜和鲫鱼放一个容器中，加上点料酒，用手涂抹均匀，腌制半个小时。

锅烧热，加上食用油，晃动锅润一下锅底。

将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，放入2片生姜，煸香。

加入没过鱼的热水，同时放入葱段，大火煮一会（10分钟），转小火，继续炖10分钟。

加入枸杞和切好的豆腐块，继续煮10分钟。

鱼汤炖好后，加上少许的食盐调味，将葱姜捡出不要，喜欢枸杞可以撒一把，关火后，将炖好的鱼汤盛出在碗中便可喝。

小贴士

煎鱼时，一定要用小火，这样鱼汤才能更白更浓。

炖汤过程中，要保持小火慢炖，这样可以使鲫鱼的胶质和蛋白质充分溶出，汤色奶白，味道鲜美。

挑选鲫鱼时，要选择眼睛明亮、鳞片完整、肚子大小适中的，这样炖出来的汤才会更好喝。

通过以上步骤，你就可以煨制出一锅美味营养的鲫鱼汤了。

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