人工养殖黄鳝的方法如下：
养殖池的选择与建设
选择靠近优良水源、进排水方便的地方建造养殖池，池深65厘米~75厘米，面积根据养殖规模而定，一般为20~50平方米。
池底及四壁铺一层厚塑料薄膜，四周用硬土或砖块夯实压紧，薄膜上铺泥土厚度约17厘米，确保无缝隙和漏洞。
进水口和出水口要安装拦鱼设施，池中可栽种水花生等水草，占水面的1/3左右，以提供遮阴和防止水质过肥。
苗种的选择与放养
选择体色深黄、体质健壮、无病无伤、体表黏液多的鳝种，规格20~50克/尾，放养密度根据流水情况而定，有微流水的池2~3千克/平方米，无流水的池1.5~2千克/平方米。
放养前用3%的食盐水浸泡消毒10分钟，然后放入池中。
饲料投喂
黄鳝喜欢吃活食鲜料，初开食时以小型浮游动物为食，后期主要投喂蚯蚓、蝇蛆、小鱼、小虾、蚕蛹、切碎的小蚌、螺肉、动物内脏等。
人工饲料包括动物饲料如小鱼虾、蝇咀、蚯蚓、蚕蛹以及动物内脏、屠宰场下脚料等，配合饲料如米饭、米糠、玉米粉、麦麸、熟小麦、粉坊下脚料粉渣、豆腐渣及各种饼类（豆饼、菜饼、花生饼）等新鲜饵料。
投喂饵料时应定时、定位、定质、定量，一般每米2水面每天投喂0.3~0.5千克饲料。
水质管理
保持池水清洁和新鲜，定期换水，高温季节可加深水位。
定期泼洒生石灰消毒，防止疾病的发生和传播。
防逃管理
定期检查和维护防逃设备，如进排水口的栏网或铁丝网，防止黄鳝逃逸。
日常管理
观察黄鳝的活动情况，及时发现并处理疾病和异常情况。
定期清理池塘，保持水质稳定，防止水质过肥。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖黄鳝，提高养殖成活率和产量。
