养殖鲶鱼可以按照以下步骤进行：

选择鱼种

选择体质健壮、成熟度好的亲鱼，以提高成活率。

鱼苗应选择无伤、无病、体健活泼的个体，规格应在3厘米以上，大小尽量一致，避免互相残杀。

建池

选择水源干净、排灌方便、交通便利的地方搭建养池，并进行消毒处理。

池塘面积和深度应根据实际情况设计，一般池塘面积15亩，池深2米，水深1.5米，池塘底泥在10厘米左右。

进出水口需覆盖网纱，四周加高加固，设防护设施。

水质管理

保持水质良好，定期更换水，一般10~15天换掉1/3池水，保持水质清洁。

水质以黄绿色为宜，若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥缺氧，应及时注入新水放掉老水。

在水面上种植水浮莲，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。

饲料投喂

饲料投喂要定时定量定点进行，前期可喂鸡鸭内脏，后期喂野杂鱼。

饲料投喂量以下次投饵前池中略有剩饵为宜，避免因投喂不足导致鱼苗间互相残食。

随着鱼体生长，逐步转投一些植物性饲料，做到动植物饲料相结合。

疾病防治

定期消毒鱼池，预防鱼病。

注意观察鱼的活动和摄食情况，及时发现并处理疾病，如病毒性烂鳍病、寄生虫病、肠炎病等。

繁育管理

鲇鱼繁殖盛期在3~5月间，选择成熟度良好的雌、雄种鱼进行繁殖。

授精卵需在未具黏性前均匀撒布于附卵片，孵化过程中要保持水质清洁，避免使用未经发酵的肥料。

日常管理

定期巡塘，观察鱼的活动和摄食情况，及时处理问题。

实行分级饲养，减少个体间规格差异导致的残食现象。

驯化摄食，提高饲料利用率，使鱼规格大小相近，提高养殖成活率。

通过以上步骤，可以有效地养殖鲶鱼，提高成活率和产量。