养殖芹菜苗的步骤如下：

时间选择

芹菜一般在春季种植，具体播种时间可以根据当地气候进行调整。在高温季节，可以通过催芽处理来提高出芽率。

种子处理

浸种催芽：将芹菜种子放入50℃的温水中浸泡12-24小时，期间换水1-2次，然后沥干水分，用纱布包裹，放置在15-20℃的环境中催芽，每天翻动2-3次，直到种子发芽。

整地施肥：选择疏松透气、土质肥沃的田块，施入腐熟的有机肥和少量氮磷钾复合肥，然后翻耕整地作高畦。

播种

播种时间：在每年的3-9月份播种，适宜播期为5-6月份。将处理好的种子均匀播撒到土壤表面，覆盖一层细土，保持土壤湿润。

覆盖保温：在气候严寒时，可以覆盖干草进行保温保湿。

育苗管理

遮阴防晒：出苗后要及时搭建遮阳网，降低生长环境中的温度，避免阳光灼伤。

间苗：当幼苗第一真叶展开后，进行第一次间苗，苗距1-2厘米；第二片真叶期进行第二次间苗，苗距3厘米左右；第三片真叶期后，适当减少浇水次数。

浇水：保持苗床湿润，注意少量多次浇水，避免积水。定植前7天左右控制浇水，炼苗壮根。

定植

定植时间：在苗龄45-50天，苗高10-15厘米时进行定植。定植前将基肥与土壤充分混匀，每亩可定植34000株以上，定植后浇水保湿。

后期管理

及时拔除杂草：防止草害影响芹菜幼苗生长。

施肥：齐苗后勤浇稀粪水，每次浇15.0~22.5吨每公顷，促进幼苗生长。定植前7天左右控制浇水，炼苗壮根。

通过以上步骤，可以有效地养殖出健康的芹菜苗。在整个养殖过程中，保持适宜的湿度和温度，及时进行间苗和浇水，是提高芹菜苗成活率的关键。