养殖牛需要注意以下几个方面：

选址与建设

选址：选择地势较高、排水良好、交通便利、远离居民区的地方。同时，要考虑到饲草料的来源，确保饲料供应充足。

建设：养牛场要根据养殖规模进行合理规划，包括牛舍、饲料储存设施、粪污处理设施等。牛舍要保持干燥、通风、保暖，以保证牛的生长环境。

品种选择

选择优良的品种是养牛成功的关键。优良的品种具有生长速度快、抗病能力强、肉质鲜美等优点，可以提高牛肉的产量和质量。同时，优良的品种还可以提高养殖效益，降低养殖成本。因此，在选择品种时，应该结合当地的气候、环境、市场需求等因素，选择适合当地养殖的优良品种，如西门塔尔、安格斯、夏洛莱等。

饲养管理

饲料：要根据不同生长阶段的牛，提供充足的营养饲料。主要包括粗饲料（如青贮玉米、苜蓿等）和精饲料（如豆粕、玉米粉等）。同时，要定期添加矿物质、维生素等添加剂，保证牛的营养需求。在配置饲料时，应该根据牛的不同生长阶段和营养需求，选择不同的饲料配方。同时，应该结合当地的饲料资源和水质情况，进行合理的搭配。此外，在配置饲料时，还应该注意饲料的卫生和质量，避免使用过期、霉变、污染的饲料。

饮水：要保证牛有充足的清洁饮水，可设置自动饮水器，定期更换水源。

环境控制：要保持牛舍内的温度、湿度、通风等条件适宜，避免因环境不适导致牛的生长发育受阻。

繁殖管理

配种：要根据牛的品种、年龄、体重等因素，选择合适的配种时间。一般来说，公牛在3-4岁时开始配种，母牛在2-3岁时开始配种。

疾病防控

建立科学的管理制度，包括圈舍卫生、消毒措施、提前驱虫、疾病防控及日常的检查制度。定期进行有效免疫，对疑似病例必须隔离或扑杀处理。

饲养模式

育肥牛按性别、品种、体重、年龄、膘情进行分群饲养，避免因性情不同而发生干扰或打斗，同时也便于喂料。还可以采用单槽饲养，即栓系饲喂，每头一缰绳，缰绳长度不超60厘米，以便减少运动、降低能量消耗。

高科技应用

在养殖肉牛的时候，要借助科技的力量，用科学的肉牛养殖技术来饲养肉牛。例如，犊牛的培育工作要抓好接生、初乳饲喂、合理饲喂等环节，以保证犊牛的健康和正常生长发育。

舍饲强度育肥

犊牛5~6月断奶后，不拖架子，直接提高日粮营养水平，进行持续不间断的强度育肥，在12~24月龄时，牛的体重就能达到400~600 kg。这种方法养牛，肉牛生长速度快，饲养周期短，饲料利用率高，育肥效果好。

通过以上几个方面的细致管理和科学养殖，可以大大提高养牛的成功率和效益。