在南方养殖搭棚，可以参考以下步骤和注意事项：

选址

选择向阳、避风、高燥、排水良好的地方搭棚，避免土壤传染性伤害。

场地要比较宽阔，大棚底部需使用砖头，大棚两边可以使用玻璃封顶或砖头，然后在外层铺上塑料膜进行遮光。

确定大棚规模和布局

养殖温室大棚跨度一般为4~5米，长度为20~25米，四周围栏高1~1.2米，棚高一般在2.7~3米。

大棚建设前留好气眼，四周不设围墙，夏天是个凉棚，冬季放下塑料薄膜就成为一个暖圈，冬暖夏凉。

搭建方法

使用竹弓子固定棚架，上面覆盖塑料膜，白天可晒太阳，夜间可保温。

可以做类似于圆拱形的温室，用薄膜覆盖，镀锌钢管做骨架，加上通风设备等等，控制室内环境。

大棚顶部覆盖塑料薄膜、编织布或草帘，建设前留好气眼，一般采用南北走向，也可东西走向。

材料选择

可以使用竹弓子、塑料膜、木框、砖头、玻璃、钢管、水泥等材料。

拱棚养殖温室大棚方位和跨度，一般采用南北走向，棚中脊高度2~3米，棚肩高1~1.8米。

保暖和通风

温室的作用是保温，只要能保温，避免植物被冻伤就行。

做好排气系统，确保大棚内空气流通。

其他设施

在棚顶的两侧及其一头用沙土砖石把薄膜油毡压住，棚的另一头开一个出口，以利饲养人员及鸡群出入，也便于通风换气。

铺设垫料，如锯末、麦糠或麦秸等，厚度以3~5厘米为宜，确保垫料新鲜无污染，松软，干燥，吸水性强。

通过以上步骤和注意事项，可以在南方搭建一个适宜的养殖棚，确保养殖环境的舒适性和动物的生长健康。