养殖加州鲈鱼需要注意以下几个方面：

定时和定点投喂：

每天两餐，从早上8-9点到下午5-6点，选择固定的喂养地点，投喂新鲜、适口且营养均衡的饲料。饲料中可拌入维诺鱼用高维补充维生素，促进消化吸收，提高免疫力。

水质管理：

保持水质清洁，定期更换部分水源，增加氧气供给。使用维诺众养菌等微生物制剂进行水质调水，保持水体的透明度，防止浑浊水质影响加州鲈鱼的食欲和健康。

观察天气变化：

加州鲈鱼的进食受到天气的严重影响，多雨和炎热的天气容易导致缺氧，应增加增氧设备的使用，减少饲料量，并在光线不太强的早晨或傍晚进食。

饲料选择与储存：

选择高蛋白质、营养均衡的饲料，避免使用变质饲料。饲料应存放在阴凉、通风和干燥的地方，防止高温条件下氧化和变质。

疾病防治：

定期检查水质和加州鲈鱼的健康状况，及时发现并处理疾病。使用生石灰或茶粕进行池塘消毒，确保水质良好，减少病原菌的滋生。

混养与单养：

可根据养殖条件选择混养或单养，放养规格要一致，避免大鱼欺负小鱼。混养可以提高养殖效益，增加鱼的活力和抗病能力。

放养密度：

根据池塘条件和水温控制放养密度，每亩放养密度约为15~30万尾。放养前要测量水中的亚硝酸盐、氨氮、pH值等指标，确保水质达标。

投喂方法：

投喂时坚持慢-快-慢的原则，确保饲料均匀分布，避免浪费。根据鱼体大小选择合适的饲料规格，逐渐增加饲料比例，最终完全转为饲料投喂。

通过以上措施，可以有效养殖加州鲈鱼，提高养殖成功率和鱼类的生长速度及健康状况。