高级蘑菇的养殖主要包括以下几个步骤：

菇房准备

选择地势较高、平坦、周围空阔、通透性好的地方搭建大棚。

大棚材质应选用散射光材质，地面用水泥修葺，方便冲洗。

菇房内设置菇床，可木制、铁制或砖砌，并留有窗户或卷帘以增强通透性。

养料堆制

主要成分包括家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等。

七月份开始堆制，将粪便晒干，其他材料切断，混合适量的石膏，用水或尿浸透后堆叠发酵。

每隔三四天翻堆一次，大约半个月后完成发酵。

消毒杀菌

养料堆制完成后，对菇房进行彻底消毒杀菌。

将养料搬入菇房，在菇床上铺好，关闭门窗，调高温度至六十度左右，维持三小时，然后调至五十度左右，维持一周，确保养料彻底发酵并消毒杀菌。

接种覆土

选择优质菌种，从正规菌种供应商处购买。

准备种植材料，包括基质（如棉籽壳、玉米芯、木屑等）、容器（如塑料桶、泡沫箱、木箱等），并进行消毒处理。

将发酵好的基质与适量水混合，拌均匀，使含水量保持在60%-70%。

将拌好的基质装入种植袋中，压实并留出空间，接种菌种，然后覆盖塑料薄膜或报纸，放置在阴暗潮湿处等待生长。

生长管理

蘑菇生长需要适宜的温度、湿度和通风条件。

温度保持在20℃-25℃左右，湿度保持在80%-90%左右，通风良好但避免直接吹风。

定期进行喷水、遮光和通风换气，保持适宜的环境条件。

病虫害防治

常见病害包括褐斑病、白霉病等，虫害包括线虫、螨类等。

防治措施包括选用抗病品种、保持种植环境清洁、合理使用化学药剂，并进行合理轮作。

采收与加工

根据蘑菇的生理特性，在适当的时候进行采收。

采收后及时进行加工处理，如烘干、腌制等，以延长保质期和提高产品品质。

通过以上步骤，可以有效地养殖高级蘑菇，并确保其产量和品质。