在北方冬天养殖鹌鹑，需要采取一系列措施来确保鹌鹑的健康和产蛋率。以下是一些关键的养殖方法：

控制室温

冬季应保持鹌鹑舍内的温度在18℃至20℃之间。没有特殊保温设备的情况下，可以通过覆盖笼顶及四壁的薄膜来保持室温，这种方法成本较低。

当室内温度低于10℃时，应使用火炉或其他加热设备提高室温，以防止鹌鹑冻伤，特别是寒夜和天气骤冷时，需要勤查室内温度并及时调整。

增加水分

冬季空气干燥，鹌鹑对水分的需求增加。每天应提供洁净的水源，并注意每天更换水。也可以将配合饲料及添加剂加水拌成粥状后饲喂，以满足蛋鹑对水分的需求。

冬季水温低，应给鹌鹑饮温水，水温应在20℃至30℃之间。每天饮温水三次，避免自由饮水，以免影响饲料消化。湿料也应用温水调制。

适当通气

冬季多采取保温密集饲养，室内氨气较重，应注意适当通气。可以在下午2时左右将上部薄膜卷起部分，或略开门、窗，但需防止冷空气直接吹入笼架上。

通风时要注意保持舍内温度稳定，避免温差过大造成应激反应。通风口应高于鹌鹑笼上方1.5米以上，防止寒风侵入。

补充光照

鹌鹑在正常产蛋时每天需要15小时的光照，但冬季光照时间不足12小时，因此需补充光照3至4小时。可以使用60瓦的电灯悬挂在室内2.0米高的地方，每天天亮前及天黑后各开灯两小时。

平衡营养

冬季应饲喂营养全面的配合饲料，并供给适量的沙粒让鹌鹑自由采食，以促进消化。饲料中应添加足够的维生素和蛋白质。

净化环境

保持鹌鹑舍的清洁卫生，定期清理粪便和更换垫料，避免氨气蓄积。保持环境安静，减少鹌鹑的应激反应。

及时防病

冬季应特别注意预防疾病，如鹌鹑白痢病和支气管炎。可以通过饲料添加药物的方式进行预防和治疗。

通过以上措施，可以有效提高北方冬季鹌鹑的养殖效果，确保鹌鹑健康生长和高产蛋率。