养殖基地挖沟子的方法可以根据具体需求和条件选择，以下是一些建议：

机械挖沟

使用开沟机进行挖沟，在整平的田间按照行距90~100厘米南北向放线，然后用手扶拖拉机作动力的专用开沟机顺线开沟。开沟机螺杆直径20厘米，开沟深度因山药品种不同而不同，一般种植山药的沟深为140厘米，沟宽28~30厘米。

人工挖沟

对于山药等需要深耕的作物，一般在秋后按行距开60厘米深、40厘米宽的沟。挖土时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20厘米的沙土就地挖翻整碎，经晾晒几天后，先将底层土耙平踩实，再分别填入下层土、上层土。每填20厘米耙平踩实一次，要拾净所有碎石杂物。为了便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖余下的半条。最后在栽前整成高畦或高垄，垄宽在30厘米左右，畦宽在1米左右，两边开好排水沟。

挖沟的尺寸和建议

沟宽：建议围沟开口面挖到5米以上，如果要进行全年精养不种水稻的，可挖到8-10米宽。沟开得越宽对养虾越有利。

沟深：建议1.5~1.8米，过浅不利蓄大水，且沟过浅会造成土方不够堤坝筑不起来；过深的沟深会造成沟底部溶氧缺乏。

建议挖四方围沟，且在靠近道路一侧留一条3-4米宽的路不挖，方便旋耕机、收割机等进入。

安好进排水管道。

其他注意事项

挖沟必须要挖直，可以使用石灰沟的路线画出来，挖掘机的底盘中线对准石灰线，铲斗中间斗齿对应石灰线，这样就不容易挖跑偏了。如果没有石灰线的话，可以用履带先压出一条连接线，留下的履带痕迹就可以起到石灰线的作用。

开沟要先表层，再取下层，千万不能一次开挖到底，特别是深沟的开挖尤其重要。当遇到挖大于铲斗宽的沟的时候，要先挖两边，再挖中间，这样比较省力省油。

保持边坡的平整性，从开始挖到结束，坡度都要把持一致。挖沟过程中要注意防止泥土撒落，及时用挖斗清理干净。

沟底部的控制至关重要，需要运用甩方和找平的技巧。如果挖沟是为了安装水管排水，就需要底部有一定的坡度；如果是房屋基础坑那就要求底部水平。

根据以上方法和建议，可以根据养殖基地的具体情况选择合适的挖沟方式，确保沟子的质量和使用效果。