肉桂的养殖方法主要包括选地、整地、播种、育苗、移栽以及田间管理等步骤。以下是详细的养殖方法：

选地和整地

肉桂是深根性树种，适宜生长在土层深厚、质地疏松、排水良好的黄壤土中。不宜在地下水位高、含沙质大的土壤中繁殖育苗。

选地时应选择靠近水源、排水良好的平坦坡地或闲置荒地，以土壤深厚、质地疏松、湿润肥沃的沙壤土为最佳。

整地时要进行深翻土壤，施入有机肥料如腐熟厩肥或堆肥，并作成高畦，畦沟宽40cm，四周开好排水沟。

种子处理

肉桂种子在2-3月份果皮呈紫黑色时即可采收，收回的鲜果应洗刷去果皮及果肉后晾干播种。种子不宜在阳光下曝晒和长期久放。

种子可用0.3%的福尔马林液浸泡消毒30分钟，然后播种。播种采用点播法，行距20-25厘米，株距6-9厘米，覆土2厘米左右，每亩播量为16-18千克。

播种方法

播种季节选在3月中旬至5月上旬，随采即播最好。播种前用清水洗净种子，除掉霉烂、爆裂的种子，并用5‰的高锰酸钾溶液浸种15~20分钟。

播种后覆盖细土1~1.5cm厚，淋足水分，盖草保湿。20-30天后发芽出土，揭去盖草并搭设遮阴棚。

苗期管理

播种20天后，苗长出5~6cm高时揭去盖草，搭建约1.2m高的遮阴棚，透光度在30%~40%。30天后喷施磷酸二氢钾叶面肥，以后每隔15天喷施一次。

幼苗长出3~5片真叶时，每公顷施入腐熟稀薄人畜粪水15000kg，促进幼苗生长。以后每隔1个月追肥1次，秋后停止施肥。

移栽

移栽期以6~7月雨季初为最好。移栽时，在整好的畦面上按行距3~4m、株距2~3m挖穴，穴径和深均为40cm，每穴施入腐熟厩肥10kg，与底土混匀，覆盖细土10cm，每穴栽植壮苗1株，然后填土至地面齐平，浇水，再覆土至稍高出地面即可。

田间管理

造林后，每年必须除草、松土、施肥3次。夏秋季注意锄草，冬季进行追肥。通过加强抚育管理，5年即可采剥桂皮。

病虫害防治方面，要注意防治樟红天牛的幼虫，发现后可将受害部分砍去焚毁，并进行捕杀，或用硫黄蒸气熏杀。

通过以上步骤，可以有效地养殖肉桂树，并在适宜的条件下获得优质的桂皮产品。