稻田养殖大龙虾是一种高效益的养殖模式，以下是一些关键步骤和注意事项：

稻田选择与整理

选择条件：

选择水源充沛、排灌方便、不受旱涝、水质清新、无污染、土壤肥沃、阳光充足的稻田。田块底质肥沃，田埂厚实，不渗不漏，保水性好，交通方便。

田间改造：

沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0.5米。田埂面宽3米以上，田埂高1米。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。

虾苗放养

放养时间：

秋季中稻收割完毕，留茬0.3-0.5米，灌水不得低于0.3米。放养时间一般在每年10月份，放养秋季产龙虾幼苗1.5万—3万尾，若投放抱卵虾，每亩投放20—30千克。放养密度要根据养殖水域条件、养殖方式、饵料来源等因素考虑，精养时要适度增加放种量。

放养方法：

有两种方法，一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3：1。二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼虾1500-2000尾/亩或30公斤/亩。放养时要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养幼虾时用3%~4%的食盐水浴洗10分钟消毒。

饲料投喂

饲料种类：

龙虾食性杂，荤、精、青饲料都吃。常用饲料荤的有螺、蚬、野杂鱼虾、动物血液、畜禽下脚料等，青饲料包括水、陆草类、瓜皮、蔬菜下脚料等，精饲料有大小麦、玉米、谷物等。

投喂方法：

精养投饵时要合理搭配，一般每天投放2次，以下午及傍晚投喂为主。日投喂量可按在田虾体重的2%~4%掌握，根据季节、天气和苗虾吃食情况，合理调整，使虾吃饱吃好，促进生长。

田间管理

水质管理：

定期使用生石灰增加碱度，改良水质。保持水体清洁，定期更换水，保持水位在0.3-0.7米之间。

防病除害：

严把虾苗质量关，选购体质强健、无感染的虾苗。定期巡查进出水口是否畅通、拦虾设施是否完备、田埂是否牢固等，发现问题及时解决。特别是暴雨天常会出现田间大量积水，甚至田埂翻水，容易冲垮田埂，更应加强巡查。

捕捞与销售

捕捞时间：

在稻谷抽穗时要增加水，让龙虾在这里一段时间退壳生长发育，7-10天之间开始打捞售卖。

捕捞方法：

使用地笼、甩笼等工具进行捕捞，捕捞时要注意不要损伤虾体，确保捕捞过程温和，避免影响虾的生长和繁殖。

通过以上步骤和注意事项，可以有效进行稻田养殖大龙虾，提高养殖效益。