养殖大棚可以通过以下方法来挡风：

加固棚体结构

确保大棚框架牢固，使用高质量的材料，特别是基础要做牢固。

增加抗风立柱的数量和强度，提高大棚的整体稳定性。

检查大棚的连接件是否牢固，如有松动应及时紧固。

设置防风屏障

在大棚的四周种植防风林或设置防风网，有效降低风速。

防风林应选择生长迅速、树冠茂密的树种，如杨树、柳树等。

防风网可以选择耐用的材质，如尼龙网或金属网，安装在大棚的迎风面。

及时关闭通风口

在大风来临之前，应及时关闭大棚的通风口，防止大风灌入棚内。

检查棚膜是否有破损，如有应及时修补，以免大风从破损处进入棚内。

卷帘机防风

将卷帘机卷停在采光面中部略向上的位置，并将卷帘机卷轴两头用铁丝连接山墙地锚加固。

在棉被外用加固绳连接天锚、地锚进行加固，防止夜间温度下降过快。

棚膜要压严

通过压膜线将棚膜压成波浪式的结构，大风来时，可以保证温室棚膜不上下波动，较为稳固。

压膜线压不紧，大风来时，棚膜平展，但上下波动，较易损毁。

同时棚膜各边要压严，确保不灌风，温室内灌风是温室损毁的主要原因。

关闭风口、半帘压膜

白天起风后，应立即关闭放风口，并在风口边压重物（土袋或沙袋）。

隔开一定距离下放一副半卷的草帘或保温被，压在前屋面棚膜的中上部，并用绳索纵向固定结实，以防风吹动棚膜。

设置缓冲膜

在放风口下设置缓冲膜，防止棚外草帘上的杂草、尘土等进入棚中，同时避免放风时冷空气直接吹到放风口下的蔬菜上。

缓冲膜可以延长冷空气吹到蔬菜上的距离，给冷空气与棚内热空气一段对流的时间，使吹到蔬菜上的空气与棚温相当。

设置缓冲室

在大棚的入口处设置缓冲间，形成一个密闭的空间，防止冷风吹入大棚，影响入口处的蔬菜生长。

通过以上方法，可以有效提高养殖大棚的抗风能力，保护大棚内的作物免受大风的损害。