养殖生姜需要注意以下几个方面：
选地整地
选择土质肥沃、土层深厚、有机质丰富的壤土或砂壤土，且排灌方便，不易积水。
避免连作，与十字花科作物、豆科作物等进行3—4年的轮作。
选择种姜
选择新鲜肥大、光泽大、无病虫侵害痕迹的姜块。
晾晒种姜后使用多菌灵等药物消毒，再进行堆放催芽。
进行种植
条播法：先浇水，把种姜芽向上种植，覆土。
穴栽或条栽：秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄、有光泽的根茎作种姜，切成小块，每块保留1-2个壮芽，穴栽或条栽。
后期管理
浇水：生姜不耐旱也不耐涝，每次浇水应浇透，保持土壤湿润。夏季高温期间应及时浇水降温，雨水天应及时排除田间积水。
施肥：施足基肥，每亩施猪牛粪1500~2500公斤，钾肥10~15公斤。追肥应勤施薄施，由淡到浓，每隔20天左右施一次。
遮阴：生姜耐阴，栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮阴，避免强烈阳光的照射。5月下旬开始遮阴，七分阴三分阳。
病虫防治：注意防治姜瘟等病害，实行轮作换茬，选用无病种姜，及时排除病田水流入灌溉，药剂可用50%代森锌800倍，7—10天一次。
温度控制
生姜性喜温暖，根茎生长需要较高的温度。在16℃~18℃以上才能发芽，20℃~27℃时姜块发育迅速。为保证生长所需的温度，下种时可用地膜覆盖或扎小拱棚。
及时培土
随着根茎的向上生长，要及时进行培土，以防止根茎露出地面，影响品质。
通过以上步骤，可以有效养殖生姜，获得高产优质的生姜产品。
