山鸡养殖的喂食方法如下：

饮水喂食

野鸡出壳后12-24小时内应先饮水，1-7日龄饮用凉开水，饮水中可加入5%葡萄糖和0.1%高锰酸钾。

保证全天24小时有饮水供应，饮水器应选用开口不太大的容器，每次加水量不宜太深，以免野鸡溺水死亡。

饲料饲喂

干喂法：粒料、颗粒料、碎料均以干喂法饲喂，粉料干喂适口性差，一般不宜采用。

湿喂法：用水或汤把粉料拌湿饲喂，湿料适口性好，七彩山鸡易采食。湿喂可利用残菜、剩汤及动物下脚料，适合农家小规模饲养。但缺点是费工、费时，且易变质、浪费。

混合喂法：可以早、晚喂干料，中午喂湿料，或上半天喂湿料，下半天喂干料。在高温季节为增强食欲，每天增加一次湿料。

具体食物选择

昆虫和蚯蚓：山鸡在自然环境中主要以昆虫和蚯蚓为食，可以在合适的地方捕捉昆虫和提供蚯蚓作为食物。

种子和谷物：如小麦、玉米、燕麦等，可以撒在鸟食盘或散落在适当的地方，让山鸡自行觅食。

水果和嫩叶：提供适当的水果（如浆果、苹果、梨等）和嫩叶，确保它们的新鲜和营养。

动物性饲料：肉末、鱼粉、黄粉虫等，可以增加饲料的多样性和营养。

饲养环境

提供适宜的栖息环境，保持干净的饮水设施，并定期更换水源，确保水的清洁和新鲜。此外，提供草地、草丛和树林等环境，符合山鸡的生活习性。

示例菜谱：

炖山鸡

先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块。

熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

炒锅留底油，下葱段、姜块，炒出香味，投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂，汁浓稠时盛入盘中即成。

野生菌炖汤

将野山鸡剁成小块，洗净后焯水，沥干水分。

木耳去跟清洗，葱切断，姜切片，热锅烧油，放入鸡块炒几分钟，放入葱姜和料酒，翻炒片刻。

加入没过鸡块的水和八角，大火烧开，全部转入砂锅中，中小火炖两小时，加入木耳和盐，再炖20分钟，出锅前五分钟加入枸杞，出锅前撒小香葱末。

通过以上方法，可以有效地饲养山鸡，并确保其健康生长。