柿子辣椒的养殖技术主要包括以下几个步骤：
选择合适的种植时间
柿子椒一年四季均可种植，但最佳种植时间在7月中下旬至12月下旬，这个时期可以避免早春的低温和病虫害，同时能在冬季前充分利用光照和温度条件，有利于丰产。
种子处理
播种前需选择高质量的种子，进行消毒处理。通常将种子放入30℃温水中浸泡12小时，然后用1%高锰酸钾溶液浸泡15分钟，捞出后清洗干净，并在通风处晾干。
土壤准备
选择土层深厚、肥沃、排水良好的土壤，最好是未种植过茄科作物的地块。播种前需深翻土壤，并施入充分腐熟的有机肥及氮磷钾复合肥作为基肥。
播种与育苗
播种前1天，苗床应浇水保持湿润。每平方米播种10克左右。播种后覆盖一层1厘米厚的细土，并用地膜覆盖，搭建小拱棚保温。待幼苗长至5~7片真叶时，进行移栽。
日常管理
移栽后要适量浇水，保持土壤微湿。初见第一果时开始追肥，开花结果期应保持土壤湿润，每隔5~10天浇一次水。在蹲苗结束后，第一穗果长到核桃大小时，进行一次追肥，以氮肥和钾肥为主。
整枝打杈
灯笼椒分枝能力强，应及时打掉多余侧枝，并做好疏花疏果工作，保证每株有足够的养分供应。
病虫害防治
种植期间要注意观察，防治枯萎病和其他可能出现的病虫害，确保植株健康生长。
水肥管理
初见第一果时，进行浇水追肥，开花结果期保持土壤湿润，可以5~10天浇一次水，气温低时可以在晴天上午浇水，气温高可以在傍晚浇水。蹲苗结束第一穗果有核桃大时，进行追肥。第二层果实对椒和第三层果实膨大，以及第四层果实正在落花坐果时，为需肥高峰期，应重施第二次追肥。此后半个月左右后进行第三次追肥，施肥量跟第二次一样，然后隔15~20天后第四次追肥，追肥可以选择冲施肥。
耐低温训练
当幼苗长到10-15厘米高的时候，就要对其进行耐低温的训练，因为辣椒是很敏感的，所以在被移植前就要慢慢的接受一些冷空气，这也是自然环境的训练。
双株栽培
辣椒双株栽培可以增加产量，控制每个植株的果实数量，在每株植株上只保留两个完整的果实，同时在每个果实下面还留有一个小果实，形成双珠结构。这样，每个果实可以得到更多的养分和水分，从而提高了果实的品质和口感。
通过以上步骤，可以有效地养殖柿子辣椒，提高产量和品质。
