要养殖出美味的小虾，可以遵循以下步骤和技巧：

池塘条件

选择面积3-5亩，水深1.5-2.5米的淡水池塘或虾塘，水源充足、无污染、沙质底。

培养诱饵

在小虾放养前一周，用60-80目筛网过滤水，亩施基肥（发酵的牲畜粪肥）50kg或尿素5kg，以培养基本诱饵。

幼虾放养

当水温在5月下旬稳定在18-20°C时，可以放入幼虾，幼虾需要淡化处置一周以上，比例小于1.003就可以放入虾塘。放养前一个月，主要依靠池塘中的浮游生物来获取食物。1个月后，喂食诱饵，补充新鲜鱼类、贝类等。

调水防病

放养10天后，开始逐渐加水，每周加水10-15厘米。高温季节每2-3天换水20-30厘米。每半月左右，亩用生石灰5-10公斤化浆全池泼洒，改善水质和底质，杀菌促进小虾脱壳生长。

日常管理

在每年的8-10月份，小河虾的存塘量会巨增，需准备增氧机。平时保持水质干净和卫生，小虾就很容易养活、养大。

投喂管理

小虾属杂食性，投喂的饲料营养要全面，投喂量要适中。日投饲量一般为小虾体重的7%-8%，中虾体重的5%，大虾体重的2%-3%。水草丰富的池塘和连续阴雨天气、水质过浓、大批虾蜕壳和虾发病季节可少投或不投喂。

水质调节

保持虾池水质清新和稳定，定期加水或换水，根据需要使用微生物制剂等调节水质。使池水透明度控制在40厘米左右，按照季节变化及水温、水质状况及时进行调整。

防止跳塘

将池塘的池埂设置一定的坡度并在必要的位置安装防逃板，防止小龙虾跳塘。

消毒

投放虾苗之前要对池塘进行严格消毒，很多都忽视这一点，其实消毒很有必要，也很有作用。

通过以上步骤和技巧，可以有效地养殖出美味的小虾。在整个养殖过程中，保持水质的清新和稳定，定期更换水，合理投喂饲料，及时防病，是提高养殖成功率的关键。