油炸蚂蚱的养殖主要包括以下几个步骤：

场地选择与建设

选择地势较高、排水良好、通风向阳的地方作为养殖场地，避免靠近水源、畜禽养殖场或污染源。

养殖棚应建在阳光照射较强、通风好的地方，棚的地面要高于周围地面10厘米左右，便于排水，土质最好采用砂壤土。

在养殖棚地面上种小麦或玉米等单子叶植物，以备蚂蚱食用。

种源选择与孵化

选择健康、无病虫害的蚂蚱作为种源，种源应来自经过检疫的蚂蚱养殖场。

孵化室应保持适宜的温湿度条件，孵化温度应控制在25-30℃，湿度保持在70-80%。

孵化过程中应定期检查卵块，确保孵化顺利进行。

饲料配制与喂养管理

蚂蚱是杂食性昆虫，人工饲料可由多种植物性原料配制而成，如玉米粉、麦麸、豆粕等。

根据蚂蚱的不同生长阶段，调整饲料的营养成分。

喂养管理：幼虫期蚂蚱每天喂食2-3次，而成虫期可减少到1-2次，注意保持饲料的清洁新鲜，避免变质。

日常管理与疾病防治

定期检查蚂蚱的生长情况，记录温度、湿度等环境数据，保持养殖环境的清洁卫生，及时清理粪便和残余饲料。

建立健全的疾病预防体系，定期对蚂蚱进行健康检查，一旦发现病虫害，应采取相应的防治措施，同时加强养殖场的消毒工作。

收获与加工

根据市场需求和蚂蚱的生长状况，适时进行收获，通常在4-6龄时体重增长最快，此时收获经济效益最佳。

加工技术：将蚂蚱去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟，然后油炸至金黄色，撒上椒盐或自然粉等佐料即可。

通过以上步骤，可以有效地养殖油炸蚂蚱，并确保其产量和质量。