水库鳜鱼的养殖主要包括以下几个步骤：

养殖环境选择

选择水深4m~6m、地势平坦、砂砾土质、水草丰富、淤泥较少、有丰富饵料鱼资源、旱涝保收、冬季可以干库的小型水库。

水质要求清新、无污染，水体溶解氧含量长期保持在5mg/L以上，pH值在6.8~7.5之间。

放养前的准备工作

清野消毒：清除乌鱼、鲶鱼等肉食性鱼类，保留小型野杂鱼作为饵料鱼。使用生石灰、漂白粉和强氯精进行水体消毒。

设置防逃设施：用夏花网片拦住水库的溢洪口和其他进水口，防止肉食性野杂鱼及其鱼卵进入，有出水涵管的水库必须在涵管口用铁丝筛拦住涵口。

鱼苗放养

放苗时间：一般在5月下旬至6月上旬，具体时间视各地气温而定。南方地区在4月下旬至5月上旬，北方地区在6月上中旬。放养密度一般为20尾/亩~30尾/亩，若饵料鱼丰富、水库水位较浅，可以加大放养密度。

品种和规格：常见的养殖品种有翘咀鳜、大眼鳜、斑鳜等，放养的鱼苗必须规格整齐、体形完整、游动灵敏、色彩鲜艳、无病无伤。

饲料准备与投喂

饲料选择：鳜鱼是食肉性鱼类，可以使用小鱼、小虾、小泥鳅等作为饲料，还可以投喂昆虫如蚯蚓、黄粉虫、红虫等。

投喂方法：前期可以选择优质缓沉饲料，后期可以逐渐过渡到膨化浮性饲料。投喂时要根据鳜鱼的生长阶段和摄食习性调整投喂量和频率，避免饲料浪费和破坏水质。

水质管理

定期检测和调节水质，保持清洁、无污染、肥活嫩爽、有活力。主要指标包括水温、溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等。水温宜在16-30℃之间，溶氧在5mg/L以上，pH值在7.0-8.5之间。

保持水质稳定，尤其是亚硝酸盐含量，一旦超标，鳜鱼容易染病甚至死亡。定期更换部分水体，保持水质清新。

病害防治

以预防为主，定期用温和消毒剂杀菌消毒养殖池水，添加胆汁酸、杜仲提取物等拌饲投喂，保肝护肠，抗病毒、抗应激。

定期筛选规格，将同一批次、同等规格的鳜鱼按同等养殖密度分养，避免大鱼欺负小鱼。

日常管理

养殖过程中要定时监控养殖池的水质指标，如氨氮、亚硝酸盐、pH值和溶解氧等，确保水质稳定。

根据季节变化适时调整换水频率和换水量，保持水体清洁和适宜的水温。

通过以上步骤，可以有效地进行水库鳜鱼的养殖，提高养殖成活率和产量。