养殖鹅鸭的方法主要包括以下几个方面：

选择合适的品种

养鸭可以选择北京填鸭、杨福鸭等品种，养鹅则多以大雁鹅、土鹅为主。这些品种适应性强，育肥性能好，适合小型养殖户。

饲养环境的搭建

鸭子和鹅都需要良好的栖息场所。鸭子可以使用简易编织的草屋或竹屋，而鹅需要更宽敞和通风的栖息场所。栖息房应保持干燥、通风和适宜的温度，并可以添加稻草或木屑作为铺垫。

饲料的合理配给

鸭子和鹅都是杂食性动物，喜欢吃贝壳、水生植物和杂草。应提供适量的主食如玉米、豆饼、麦麸，并加入维生素和矿物质等添加剂，以增强抗病能力和生长速度。

喂养管理

在夏季，应提供充足的饮水设施和凉爽的水源；在冬季，要注意保暖，可以在栖息房内放置草垫或通过灯光加温。定期进行疫病防治和养殖场消毒，控制养殖密度，避免过于拥挤。

雏鹅的饲养

雏鹅的饲养密度一般为每平方米20~25只，使用35厘米高的围栏分群。棚内湿度应控制在60%~65%。适当补充精饲料，并以放牧为主，提高增重速度和缩短饲养期。适时出栏和拔毛，20~60日龄的鹅增重最快，60日龄左右出售最合适。

育成鹅的饲养

育成鹅的饲养应继续提供适量饲料，注意保持环境温度和湿度的稳定，定期进行健康检查，及时淘汰病弱鹅只，确保鹅群健康生长。

鱼池养鹅鸭

科学利用养鱼池，水面及周边草地养鹅鸭为辅，鱼鹅鸭相结合的方法可以提高养殖效益。对水面和水深有一定要求，饲养方式包括放牧式、围棚式和搭架式三种。

夏季增蛋和保高产

夏季高温可能导致鸭鹅采食量减少和产蛋下降，可以通过剪毛、防暑降温等措施恢复产蛋。同时，合理调整饲料配方，增加饲料中蛋白质和能量的比例，以提高产蛋率。

通过以上方法，可以有效地养殖鹅鸭，提高养殖效益和成功率。