养殖白鳝需要注意以下几个方面：

池塘条件选择

选择通风向阳、水源充足、水质清新无污染、交通及电力方便的地方进行建塘。

池塘面积不宜过大，四周可以种植水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，防止白鳝外逃和遮阴。

池塘需要配有注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等设备。

池塘消毒

放苗前需将池塘暴晒一周，并用生石灰彻底消毒干净，一周后排干消毒池水，并加注新水。

放苗前还应进行鳗种的消毒，一般推荐用食盐水浸洗15-20分钟。

放养密度

幼苗每平方米可以养殖一百尾左右，成年鳗则为每平方五百尾左右，具体密度要根据白鳝的生长习性情况来进行管理。

饲料投喂

饲料主要依靠市场上售卖的专用配合饲料，并在每50公斤专用饲料中添加多维素50克-60克、鱼肝油1.5公斤-2公斤，以保障其营养全面。

若缺少专用饲料，可以投喂一些小鱼、小虾等动物腐尸。一般每天进行两次喂食，投喂时要遵循“四定”原则（定时、定量、定质、定位）。

日常管理

坚持早晚巡塘，观察白鳝的进食情况和生长情况，雨后检查排水口等，防止逃鱼。

重点做好水质管理，水温要保持在15℃到28℃之间，适量添加增氧剂。一般每半个月加注新水一次，夏秋季节可一周一次，换水时要注意PH值的调节，以7-8.5之间较为适宜。

疾病防治

常见疾病包括细菌和寄生虫病，要加强管理，保持水质清洁，增加水中溶氧量。

防治方法包括定期更换养殖池中的水，保持水质稳定，定期对养殖池中的水质进行监测，包括氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等指标，发现问题及时处理。

环境要求

白鳝对水质的要求较高，宜选择清洁、无污染的水源进行养殖。水温要求在20-30℃之间，PH值在6.5-8.5之间，水质中的溶氧量应维持在5-7mg/L。

养殖设施

养殖池应具有良好的防渗性能，内部设施完善，包括进排水系统、增氧设施、饵料台等。

在冬季或水温较低时，应采取加热措施，保持养殖水温稳定；在夏季或水温较高时，可采取换水、加强通风等措施降低水温。

通过以上几个方面的细致管理，可以提高白鳝的养殖成功率和经济效益。