酒店养殖河豚需要满足一定的条件和注意事项，以下是一些关键要点：
水温控制
河豚鱼对水温的要求不是很高，但最适宜的生长水温是25℃~28℃。
水温应保持在18℃以上，16℃摄食明显下降，11℃摄食停止。
水质要求
河豚鱼对水质的要求较高，要求池水溶氧在5~7毫克/升以上，当池水溶氧3.0毫克/升时会轻微浮头，当池水溶氧为1.5毫克/升以下时，处理不及时鱼就会死亡。
池水pH值以7~8为宜，池水透明度40厘米为宜。
养殖池塘应该是干净、无毒、无害的，水深一般在1.5米左右，淤泥不宜过厚。
饲料选择
河豚鱼食性比较杂，可以投喂小鱼、小虾、瘦肉、动物内脏等。
饵料投喂应定时定量，每天喂养不要低于2次。
光照和水流
河豚需要充足的光照，一般需要每天晒太阳1-3小时。
适量的水流可以通过水泵等设备加强水流。
疫病控制和安全管理
养殖环境不要太密，放养鱼苗前要先消毒鱼苗，杀死潜伏在鱼体表面的寄生虫和水底细菌。
及时捞出病、死鱼并彻底销毁，对发病池实施隔离，禁止养殖工具交叉使用。
选址和设施
养殖河豚的池塘首先要选择水源充足、没有水污染、全年水温变化不大的地方。
池塘底部应该没有漏水，池塘应该远离嘈杂的地方并保持安静。
其他注意事项
酒店和厨师都要有资质才能养殖河豚。
养殖河豚需要办理相关的养殖证件。
综上所述，酒店养殖河豚需要综合考虑水温、水质、饲料、光照、水流、疫病控制等多方面因素，并严格遵守相关法规和标准，确保河豚的健康生长。
