生菜发芽的养殖方法如下：

选种

选择散叶或结秋生菜种子，这是市场最常见的品种。

催芽

冷水浸泡：将生菜籽冷水浸泡4-6小时，然后搓洗捞出，用透气性好的湿纱布包好，置于15-18℃环境中保湿催芽。如果环境没有恒温设备，可以放在冰箱冷藏室保湿，24小时后放在阴凉处继续保湿催芽，直到种子开口露白。

温水浸泡法：将生菜种子放入40-50度的温水中浸泡4-6小时，期间不断搅拌，确保种子均匀受热。浸泡后，将种子捞出，用湿润的纱布包裹，放在20-25度的环境中催芽。每天翻动2-3次，一般2-3天后即可发芽。

湿毛巾催芽法：将生菜种子均匀撒在湿润的毛巾上，然后将毛巾折叠，放在20-25度的环境中催芽。每天打开毛巾检查种子的发芽情况，并保持毛巾湿润。一般2-3天后，种子即可发芽。

育苗

育苗盘准备：使用平底不漏水塑料盘，长60cm，宽30cm，高4cm。

育苗基质：选用3厘米厚疏松的海绵，裁成略小于苗盘大小的块状，再裁成3cm见方小块。每天在早晨8-9点时用营养液喷雾，温度合适的情况下早春4-6天即可齐苗，夏秋3-5天即可齐苗。

播种：种子不宜埋得太深，一般深度为0.5-1厘米。播种后要保持育苗基质湿润，但不能过于潮湿。

定植

营养液槽和定植板：准备营养液槽（60cm*40cm*10cm）和定植板（面积略小于营养液槽即可，泡沫板厚度1-2cm）。把长出两片真叶的生菜苗固定在定植孔（直径2cm），使其随定植板漂浮于营养液上。

营养液管理：生长过程中要每天测试营养液PH值，生菜为耐弱酸性作物，生长适宜PH值在6.0-6.9。营养液可以在花鸟市场或农化店购买。

环境管理

温度：生菜种子在15-25℃的温度下发芽较为适宜。在低温季节种植时，可以考虑在土壤表面覆盖一层保温材料，如塑料薄膜或稻草等，以提高土壤温度。

湿度：保持土壤湿润，但避免过度浇水以免造成种子腐烂。可以使用喷壶或细嘴的瓶子定期为土壤喷水。

光照：生菜喜光照，充足的光照能够促进幼苗的光合作用，提高生长速度。在立冬后，阳光较为温和，可以将育苗盘放在阳光充足的地方，每天保证8-10小时的光照时间。

病虫害防治

定期检查生菜苗，发现病虫害及时采取措施进行防治，保持育苗环境的清洁和卫生。

通过以上步骤，您可以成功地让生菜种子发芽并进行养殖。